COCINAR CON OLLA LENTA:: PATATAS ESPECIADAS ASADAS

Hoy te dejo la primera receta de una serie de recetas que estoy creando con mi nueva Olla Lenta.

Por el momento estoy muy contenta con ella y creo que es una de las mejores compras que he hecho. Para las legumbres va genial, en breve te colgaré una nueva receta con este alimentos.

De momento te dejo esta con un alimento básico, las patatas.

Ingredientes

600 gramos de patatas con su piel, si son de cultivo ecológico, si no pelarlas

1 cucharada de aceite de oliva virgen de primera presión en frío

1 cucharadita pequeña de sal marina

Una pizca de pimienta negra

Una cuchara sopera de hierbas provenzales

Una cucharadita de ajo en polvo

Tiempo de cocción: 3 horas

Temperatura: Alta

Raciones: 2-3

Patatas ya listas para encender la Olla

Elaboración

Lavar y cortar en cuadrados las patatas.

Colocar en la olla.

Añadir todas las especias y el aceite.

Mezclar todo muy bien con ayuda de una espátula, para que queda bien impregnado.

Pasado el tiempo ya están listas.

Et voilà!

Puedes comerlas tal cual, como has podido ver en la foto, o también acompañando un plato completo.

Tal cual salidas de la olla y con keso fundido por encima, ¡Están brutales!, tanto que se me olvidó hacer la foto.

¡Para gustos colores!

Gracias por leerme ...

PATATAS AL ROMERO

Ingredientes

2 patatas medianas

Romero fresco al gusto

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal marina

Elaboración

Primero pelar y lavar las patatas.

Cortarlas a formas desiguales.

En un bol colocar el romero fresco, la pimienta y la sal; junto con el aceite de oliva. Emulsionar muy bien todos los ingredientes.

Una vez realizado, añade las patatas y masajéalas, es decir, mézclalas con la emulsión por medio de una espátula o directamente con las manos.

Deja reposar unos 10-15 minutos para que las patatas se impregnen bien.

Mientras tanto enciende el horno y el grill a 200ºC.

Pasado el tiempo coloca un papel vegetal en una fuente que pueda ir al horno o incluso te puede servir la bandeja que tiene el mismo horno.

Pon las patatas sin la emulsión y cuando las tengas colocadas, tira por encima una cucharada del aceite macerado.

Introduce en el horno durante 15 minutos y ya tendrás listas las patatas.

Puedes comerlas tal cual, porque están buenísimas! o mojarlas en alguna salsa que te guste.

El aceite que tienes con el romero y demás ingredientes, que te ha sobrado, lo puedes guardar en un recipiente de cristal esterilizado, para utilizarlo en otras preparaciones. Recuerda guardarlo a temperatura ambiente.

Las patatas son una gran fuente de fibra y con el romero aún son más digeribles, si cabe.

Gracias por leerme ...

PATATAS PANADERA CON PIÑO SALSA

Hoy os voy a dejar una sencilla receta que en poco menos de 30 minutos podéis realizar y seguro que a nadie le dejará indiferente.

• Ingredientes:

Un par de patatas medianas por comensal
Agua mineral

Para la piño salsa:
Un puñado de piñones crudos, en su defecto, por el precio que últimamente tienen los piñones se puede hacer con anacardos, aunque el sabor es más neutro.
Albahaca fresca o seca al gusto
Una cucharada de perejil seco
Pimienta negra recién molida
Un pellizco de ajo en especie o un par de láminas de ajo deshidratado
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen

Todos los ingredientes de origen biológico.

• Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas las cortamos a láminas y las colocamos en una cesta para cocinar al vapor.

Cuando el agua esté hirviendo colocamos la cesta y dejamos de 10 a 12 minutos.

Mientras se cocinan las patatas prepararemos la salsa.

En un vaso de batidora, ya sea de batidora de mano o de robot de cocina, colocamos los piñones, añadimos el ajo, el albahaca, el perejil y cubrimos con el aceite de oliva.

Lo dejaremos reposar unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo añadiremos la pimienta negra y la sal y batiremos.

No batir en exceso para que se pueda notar la textura de los piñones.

Disponer las patatas en un plato, bañar con la salsa ...

Et voilà!

Delicioso!!!

Gracias por leerme ...

MI PRIMERA TORTILLA VEGANA

Hola a tod@s!!!

Tras dos intentos, la segunda vez he conseguido crear una tortilla vegana, según mi chico deliciosa!

Yo os he de confesar que no la he probado, pues estoy con la alimentación crudi al 100%.

Así que me he decidido a postear la receta con unas fotillos.

Espero que os guste!

• Ingredientes:

3 patatas blancas medianas
1 cebolla mediana
8 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharada de vinagre de manzana
Aceite de oliva de primera presión en frío
Sal marina
Agua mineral para lograr la consistencia deseada

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas y la cebolla.

Troceamos y hacemos al vapor durante un máximo de 10 minutos.

Seguidamente rehogamos unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En un bol ponemos la harina de garbanzo con el vinagre de manzana y la sal.

Mezclamos y vamos añadiendo el agua mineral hasta conseguir la consistencia que podéis observar en la foto.

Pseudo huevo

Cuando tenemos listo el pseudo huevo, lo mezclamos con las patatas y la cebolla.

Una vez que lo tenemos bien mezclado, dejamos reposar.

Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente pondremos la mezcla.

Cocinaremos a fuego medio-lento hasta que cada uno de los lados de la tortilla estén dorados.

Et voilà!

Tiene una pinta estupenda, no???

Gracias por leerme ...

NOODELS DE PATATA

Aquí os dejo hoy una recetilla vegana!

Ingredientes1 patata por comensal
Agua mineral

PreparaciónNecesitas una cestita para hacer al vapor y una olla con un poco de fondo.

Colocamos la olla con dos o tres dedos de agua mineral en el fuego para llevarla a ebullición.

Pelamos las patatas y las lavamos.

Con ayuda de una mandolina las cortamos.

Mandolina

Lo colocamos en la cesta para hacer al vapor

Cuando el agua ya esté hirviendo colocamos la cestita y tapamos.

Dejamos a fuego medio durante unos 12 minutos.

Ya estan listos los noodels!

Ahora solo falta montar el plato.

Puedes comerlos directamente con pimiento negra recién molida y aceite de oliva,; añadirle alguna salsa, con gomasio, etc.

Yo en esta ocasión lo acompañé con olivada.

Noodels de patata

Te das cuenta de lo fácil que es comer sano y saludable???

Venga anímate a probarlo y nos cuentas.

Gracias por leerme ...

PURE DE PATATA

Hola a todos!!!

Tenéis unas cuantas patatas y no las queréis cocinar estofadas o fritas o en ensalada? Pues nada más saludable que realizar con ellas un riquísimo y nutritivo puré de patatas.

Os dejo la receta y a disfrutarla!

• Ingredientes:

1 patata mediana por comensal
Aceite de oliva de primera presión en frío al gusto
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada recién molida

Todos los ingredientes de origen biológico.

• Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas que vayamos a utilizar

Las cortamos en láminas y las colocamos en la cesta o margarita para hacer el vapor.

En una olla habremos puesto dos dedos de agua y la llevaremos a ebullición. Cuando esté hirviendo introduciremos la margarita y dejaremos tapado durante 10 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo sacaremos las patatas y las colocaremos en un bol, añadiremos la pimienta y la nuez moscada.

Seguidamente el aceite de oliva e iremos chafando las patatas hasta obtener la consistencia que deseemos del puré.

Et voilà!

Espero que os guste.

Gracias por leerme ...

PATATAS AL GRATEN

Estas patatas están deliciosas, torraditas y muy nutritivas por el aporte extra de la levadura de cerveza.

Espero que os gusten.

IngredientesUna patata por comensal.
Levadura de cerveza.
Pimienta negra recién molida.
Ajo en especie.
Cebolla en especie.
Aceite de oliva de primera presión en frío.

PreparaciónEs un plato que no tiene complicación, el tiempo más largo es el horneado, pero puedes aprovechar para ir haciendo otras cosillas.

Precalentar el horno, tanto la parte superior como la inferior.

Pela, lava y corta en rodajas finas y de un mismo grosor las patatas (con la práctica y un buen cuchillo se puede conseguir con facilidad)

Pon aceite de oliva por toda la superfície de la plata que vayas a introducir en el horno.

Coloca encima las láminas de patata.

Espolvorea las especies por encima y también la levadura de cerveza. Lo riegas con aceite de oliva.

Introduce la bandeja al horno y lo pones a 200ºC. Pasados 30-35 minutos, o hasta que veas que las patatas están doraditas.

Et voilà!

Unas patatas muy suculentas.

Gracias por leerme ...

EL MES DE ABRIL Y LAS VERDURAS

Hola!

Ya ha pasado otro mes y nos encontramos en abril.

Recién iniciada la primavera y en compañía de zanahorias, acelgas, espinacas, coles, brócoli, habas, guisantes, puerros, apio, ajos tiernos, cebollas, patatas, calabazas, nabos, remolachas, shitake, champiñones, alcachofas.

Shitake y champiñones

Puerros y zanahorias

      

Calabaza

Brócoli, champiñones y puerros

Habas frescas

Y que buenas que están todas!!!

Aprovechar y realizar conservas de alcachofas, habas, guisantes, calabazas ... pues en breve ya no los podremos encontrar frescos, de temporada.

Yo ya lo estoy haciendo, para tener provisiones de todas ellas cuando no las pueda consumir frescas.

En las recetas tenéis como se realizan algunas de ellas ( de champiñones y shitake) y en unos días algunas más.

Gracia por leerme ...