Ingredientes
2
patatas medianas
Romero
fresco al gusto
Medio
vaso de aceite de oliva virgen extra
Pimienta
negra recién molida
Sal
marina
Elaboración
Primero
pelar y lavar las patatas.
Cortarlas a formas desiguales.
En un bol colocar el romero fresco, la pimienta y la sal; junto con el aceite de oliva. Emulsionar muy bien todos los ingredientes.
Una vez realizado, añade las patatas y masajéalas, es decir, mézclalas con la emulsión por medio de una espátula o directamente con las manos.
Deja reposar unos 10-15 minutos para que las patatas se impregnen bien.
Mientras tanto enciende el horno y el grill a 200ºC.
Pasado el tiempo coloca un papel vegetal en una fuente que pueda ir al horno o incluso te puede servir la bandeja que tiene el mismo horno.
Pon las patatas sin la emulsión y cuando las tengas colocadas, tira por encima una cucharada del aceite macerado.
Introduce en el horno durante 15 minutos y ya tendrás listas las patatas.
Puedes comerlas tal cual, porque están buenísimas! o mojarlas en alguna salsa que te guste.
El
aceite que tienes con el romero y demás ingredientes, que te ha
sobrado, lo puedes guardar en un recipiente de cristal esterilizado,
para utilizarlo en otras preparaciones. Recuerda guardarlo a
temperatura ambiente.
Las patatas son una gran fuente de fibra y con el romero aún son más digeribles, si cabe.
Gracias por leerme ...