3 de noviembre de 2021

PAN SIN GLUTEN, SIN LEVADURA Y CON OLIVAS



Hoy te paso la receta de un nuevo pan sin gluten, sin levadura y con olivas. 

Probando, probando he encontrado una combinación de ingredientes que lo hacen más jugoso que otros panes que ya tienes en el blog.

Anímate a probarlo y ya me contarás.


Ingredientes

70 gramos de harina de trigo sarraceno

75 gramos de harina de almendras

1 cucharada y media de semillas de Chia

1 cucharada y media de pysillium

2 cucharadas de levadura para pasteles

Un puñado de semillas de sésamo

1 cucharada de vinagre de manazana

1 taza de agua mineral a temperatura ambiente

1 cucharada de aceite de oliva de primera presión en frío

Un puñado de olivas negras, tipo Aragón



Elaboración

Primero pesa las harinas y mézclalas.

Añade el resto de ingredientes secos (chia, pysillium, levadura y el sésamo) y vuelve a  mezclar.

Ahora el vinagre de manzana, el aceite y poco a poco el agua. Amansa con ayuda de una espátula o directamente con las manos.

Lo último que vas a añadir son las olivas y vuelves a amasar.

Deja en el mismo bol donde has hecho la masa, en reposo durante 30 minutos, a temperatura ambiente.

Cuando hayan pasado 20 minutos, enciende el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, y función aire.

En la parte más baja coloca una bandeja con piedras volcánicas.

Calienta un poco de agua.

Pasados 10 minutos, que ya hará los 30 minutos totales, abre el horno, introduce la masa de pan (con la greña hecha) en la bandeja del horno, previo coloca una hoja de papel del horno para que no se pegue.

Añade el agua sobre las piedras y cierra el horno.

Deja durante 10 minutos, tiempo suficiente para que las piedras produzcan vapor y ayuden a que el pan cree la corteza y quede crujiente.

Pasado 10 minutos, retira la bandeja de las piedras y deja el pan durante 50 minutos más. 

En este tiempo tiene que estar listo, pero para estar más segura puedes pincharlo con una brocheta de madera y si sale seca, ¡Ya lo tienes!





Lo puedes cortar y guardar congelado, si no lo vas a consumir en 2-3 días. 

Si lo congelas, cuando lo vuelvas a descongelar tendrá un efecto probiótico y un índice glucémico más bajo.




Gracias por leerme ...

14 de octubre de 2021

ALIMENTOS TERMOGÉNICOS, ¿Por qué consumirlos?



¿Qué son?

Son alimentos que tienen la propiedad de aumentar la temperatura (se trata de procesos de digestión y absorción de nutrientes), desencadenando un aumentando el metabolismo basal. y produciendo en tu cuerpo una reacción de calor.


¿Por qué deberías consumirlos?, ¿Cuáles son sus beneficios?

Los alimentos termogénicos tiene la característica de generar calor debido a su capacidad de consumir más energía. Se utilizan, sobretodo, para la disminución del peso, pero tienen otros usos.

- Aumentan tu temperatura corporal por lo que son útiles en épocas de frío o cuando se tiene frío.

- Si realizas una alimentación raw, donde no se cocinan los alimentos, te ayudarán a mantener la temperatura de tu organismo.

- Cuando realizas dietas detox te ayudan a aumentar la transpiración y así aumentar la capacidad de depuración del organismo. 


¿Cuáles son?

Llegado a este punto del artículo seguro que te estás preguntando cuales son estos alimentos.

Te los detallo a continuación. 

La gran mayoría son especias y condimentos.



- Jengibre: contiene glicerol, que produce vasodilatación y aumenta la acción metabólica, optimizando la combustión de lípidos.

- Canela: acelera el metabolismo. 

Con media cucharadita al día, ya consigues este efecto.

- Cúrcuma: por contener cumarina. A parte de aprovechar su capacidad de producir calor, tiene otras muchas propiedades beneficiosas para tu organismo.




- Trigo Sarraceno: por contener rutina y quercitina.

- Pimientos picantes: sobretodo la cayena y las guindillas, por su contenido en capsidina, estimulante de la sudoración.

- Pimienta negra: por su contenido en piperina, encargada de aumentar la temperatura.

- En menor grado, pero también con el mismo efecto, puedes encontrar el té verde (por su contenido en teína), el mate, el café (por su contenido en cafeína), la mostaza y el cacao.



¿Cómo los puedes consumir?

La manera más sencilla de consumir los alimentos termogénicos es añadiéndolos a tu alimentación diaria, de esta manera es mucho más fácil que los consumas cada día sin suponer un esfuerzo y al mismo tiempo te beneficies de sus propiedades.


Para los días que vienen que cada vez más las temperaturas van ha ir bajando ya que pasamos del otoño al invierno, te van a ir genial. Prueba alguno de ellos o porque no, pruébalos todos y verás como son una ayuda en tu día a día. Tu cuerpo a medio y largo plazo te lo va a agradecer.


Gracias por leerme ...

15 de septiembre de 2021

LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS, ¿Qué puedes hacer de forma natural?


Hoy el artículo que te presento es sobre la retención de líquidos, una afección muy común durante los meses de calor, pero que también se puede manifestar en cualquier época del año.


¿Qué es la retención de líquidos?

La retención de líquidos es un aumento en el volumen del líquido intersticial, es decir, un acúmulo excesivo de líquido en los tejidos del organismo.

Has de saber que no es una enfermedad, si no que se trata de un síntoma.


¿Cuál es su incidencia?

La retención de líquidos tiene mayor incidencia en mujeres, y especialmente en el verano, ya que el calor produce vasodilatación general y periférica favoreciendo dicha retención.

A partir de los 50 años la incidencia aumenta, pero no se produce distinción entre género.


Causas de la retención de líquidos

Las causas pueden ser múltiples. Desde problemas circulatorios, insuficiencia cardíaca, enfermedades renales o hepáticas, alteraciones hormonales (en el caso de mujeres), alergias, quemaduras, isquemia e incluso medicación como los antihipertensivos, el ibuprofeno, la cortisona, la píldora anticonceptiva, el ácido acetilsalicílico o ciertos quimioterápicos.

Se  puede producir por una alimentación en la que se abusa en exceso de la sal, tanto de mesa, como la que puede entrar a través de productos enlatados, precocinados, ultraprocesados.

Otra de las causas y que es menos conocida, por no consumir las proteínas necesarias, produciéndose edema de las extremidades inferiores e incluso del abdomen, en casos extremos.

El sendentarismo es una causa muy muy importante que también influye.


Manifestación de la retención de líquidos

Si se presenta retención de líquidos surgen síntomas como el  aumento del peso, edema en rodillas y piernas (es decir hinchazón), aumento del perímetro abdominal y fóvea (se trata de que cuando aprietas la piel con el dedo, se forma una depresión o hundimiento de la misma que se mantiene durante unos segundos o minutos).

Se produce con mayor frecuencia en piernas y pies, ya que la parte inferior del cuerpo es más propensa a retener líquidos. La piel que cubre las zonas que sufren la retención, suele estar mucho más estirada y presentar un color más brillante.



Otros síntomas que se pueden manifestar son la disminución de la flexibilidad y de la movilidad de las articulaciones.

Debido a la retención se produce una disminución de la diuresi. 


¿Qué puedes hacer de forma natural?

Ante esta problemática existen muchas estrategias que están al alcance de tu mano y puedes llevarlas acabo, tanto a nivel de realizar un cambio en tus hábitos de vida como en la forma en que te alimentas.


Hábitos de vida

- Elevar las piernas para ayudar al retorno venoso.

- No estar largos períodos de tiempo sentada o de pie.

- Ejercicio físico de forma regular, para superar el sedentarismo y activar la circulación.

- Drenaje linfático, presoterapia y mesoterapia, todas ellas terapias manuales para eliminar el acúmulo de líquidos.

- Evitar el sobrepeso y también la obesidad.

- Seguir tratamiento con esencias florales (Mugwort, Chicory), fitoterapia (Cola de Caballo, Castaño de Indias, Zarzaparrilla), con biosales. Siempre bajo la recomendación de un especialista.


Medidas dietéticas

Una de las primeras cosas que debes conocer es lo que recomienda la OMS, no superar los 5 gramos de sal al día, provenga tanto de alimentos como externamente.

- No añadir sal extra a los platos.

- Infusiones diuréticas com la cola de caballo, el perejil, la centella asiática, el castaño de indias, el ginkgo biloba, el té verde, hinojo, flor de Jamaica, arándano.



- Alimentos ricos en magnesio como las almendras, las legumbres, el maíz, las acelgas, el pan integral, los dátiles.

- Alimentos con alto contenido en potasio como el plátano, la chirimoya, el cardo, el mango, la patata hervida, los champiñones, el calabacín, las coles de Bruselas, las espinacas.

- Vegetales con un alto efecto diurético como el apio, los espárragos, el pepino, el calabacín, el puerro, los espárragos, los berros, las berenjenas; y frutas como el melón, la piña, el kiwi, los pomelos.

- No consumir alimentos enlatados, precocinados, y/o ultraprocesados.

- Existen otros alimentos que debes potenciar ya que son beneficiosos para la eliminación de líquidos por contener un mayor porcentaje de agua como el rábano, el nabo, la coliflor, la sandía, las fresas, el melón, la piña, la manzana, la zanahoria, el pepino, el tomate, los plátanos (es por el contenido en potasio).

- Evitar la ingesta de alcohol, cafeína y tabaco.




Recomendación: antes de decidirte por un tratamiento con medicación convencional, yo te recomiendo que pruebes todas las estrategias y tratamientos naturales que estén a tu alcance.


Gracias por leerme ...


8 de septiembre de 2021

PINCHOS DE PROTEÍNA DE GUISANTE


 

Ingredientes

24 trozos de proteína de guisante gruesa

Agua mineral para el remojo

3 cucharaditas de especias barbacoa (las que utilizo llevan sal, pimentón, salvia, orégano, pimienta y clavo

Aceite de oliva virgen que cubra las especies.


Elaboración

Lo primero que vas a hacer es colocar la proteína de guisante en un bol, un tupper, en definitiva un recipiente donde puedas ponerla en remojo con el agua mineral a temperatura ambiente.



Pasados diez minutos escurres el agua que no se haya absorbido.

En un vaso pones las especies y el aceite y lo mezclas todo muy muy bien. Lo tiras por encima de la proteína y con ayuda de una espátula lo mezclas todo muy bien.

Durante unas horas lo dejas a temperatura ambiente y vas dándoles vueltas.

A continuación tapas la mezcla de la proteína con las especies y el aceite y lo dejas macerar durante 24 horas en el frigorífico.

Al día siguiente lo sacas del frigorífico un rato antes de que los vayas a cocinar.



Colocas 6 trozos de proteína en la brocheta de madera y así hasta que no te queden más.

Pones una parrilla en el fuego y la pintas con ayuda de un pincel de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocas los pinchos y dejas que se hagan por cada lado durante 4 minutos o hasta que los veas dorados.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

1 de septiembre de 2021

DENTíFRICO CON EFECTO BLANQUEADOR



Si me sigues sabrás que en el blog ya tienes una receta de una pasta de dientes, pero la receta que te dejo hoy está mejorada y con el plus de efecto blanqueador.

¡Anímate a probarla!

 

Ingredientes

10 cucharadas de agua destilada

8 cucharadas de arcilla blanca o caolín

2 cucharaditas de sal marina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

5 cucharadas de aceite de coco

10 gotas de aceite esencial de menta


Elaboración

Primero mezcla el agua destilada con la sal y el bicarbonato.

Una vez bien diluido ves añadiendo poco a poco la arcilla, hasta conseguir una consistencia de crema.



Ahora es el momento de añadir al aceite de coco el aceite esencial de menta y lo añades a la mezcla anterior.

Et voilà!



Gracias por leerme ...