27 de julio de 2022

GÍRGOLAS AL PUNTO DE TAMARI



Hoy te dejo una receta fácil y rápida que te puede servir como ingrediente para poner en una ensalada, como acompañamiento de proteína vegetal o como picoteo.

Te explico como elaborarla.

Ingredientes

1 bandeja de gírgolas o seta ostra (aproximadamente 250-250gr.)



2 cucharadas de aceite de coco

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de albahaca seca

Una pizca de pimienta negra recién molida

Un chorrito de tamari

Elaboración

Primero tienes que empezar por lavar las gírgolas i trocearlas, como te muestro en la foto.



En una sartén añade las dos cucharadas de aceite de coco en estado líquido, no esperes a que esté caliente y añade las gírgolas. Mezcla bien.

Añade todas las especies, menos la albahaca, y el tamari.



Cocina a fuego medio durante unos 6-8 minutos. 



Pasado el tiempo, añade la albahaca seca i deja cocinar 2 minutos más.

Et voilà!


Gracias por leerme ...

20 de julio de 2022

PROTECTORES SOLARES



¿Qué es un protector solar y para qué sirve?

¿Se debe aplicarse durante todo el año? o ¿solamente durante la primavera y el verano?

Las quemaduras de sol son un signo en la piel que se produce por un exceso de exposición al sol o a otra fuente de rayos UV, que la melanina (pigmento protector del cuerpo) no puede soportar.

La media de que una persona tarda en quemarse sí está expuesta al sol y no lleva ningún protector solar es de 10 minutos.

A partir de los 6 meses todas deberíamos ponernos protectores solares, incluso en días nublados,  y mucho más si se trabaja el aire libre o se pasa mucho tiempo fuera de casa.  

Sigue leyendo el artículo donde te explico todo lo que se sobre los protectores solares, después de realizar mi investigación.


Definición

El protector solar es una crema, gel o espuma, que protege de la radiación ultravioleta A y B porque tiene filtros químicos, físicos o biológicos en su composición.

Los protectores solares son productos que impiden o reducen la penetración de los rayos ultravioletas (UV) a través de la piel.

Los rayos UVB producen un daño directo de nuestro ADN son absorbidos y producen cambios en su estructura. El daño se puede reparar o no. Éstos rayos son los principales que influyen en que se produzcan quemaduras por el sol. 

Los rayos UVA pueden causar también un daño directo en el ADN o indirecto, ya que fomentan la formación de unas moléculas llamadas ROS (radicales libres de oxígeno) que reaccionan con ADN y producen por ejemplo una rotura de la cadena de este ADN. Éstos penetran mas fácilmente en la piel y son los responsables de las arrugas, de la pérdida de elasticidad de la piel y del fotoenvejecimiento (deterioro progresivo de la piel por la exposición al sol).


Breve historia

Los primeros protectores solares sintéticos aparecen en el año 1928 y en 1936 se comercializará el primero por parte del fundador de la marca L'Oreal.


Tipos

Existen los biológicos, los químicos y los minerales o físicos.

    - Filtros minerales o físicos: también son denominados blanqueadores solares. Son polvos minerales         inertes que actúan como pantalla solar, así la radiación rebota y no penetra en la piel.

    Los más habituales que se encuentran en el mercado como el óxido de titanio o de zinc, la mica, el            caolín o arcilla blanca, o el talco.

    Protegen contra los UVA y los UVB.

    Son muy estables porque su efecto no desaparece con el tiempo.

    Biodegradables y no dañan el Medio Ambiente.

    El único contra que tienen es que si se ponen en exceso te deja un color blanquecino y crea un efecto        máscara.

    Estos filtros no se absorben y se quedan en la superficie de la piel, siendo los menos irritantes. Son            inocuos para la salud y el Medio Ambiente.

    Son los filtros utilizados en los protectores ecológicos.

    Los protectores solares físicos o minerales actúan desde el primer momento en que son aplicados y son     más beneficiosos para las pieles sensibles.

    - Filtros químicos u orgánicos: actúan por absorción de la luz ultravioleta, debido a las moléculas de         carbono que contienen. Captan la energía y la transforman en calor. Hace falta que pasen 30 minutos         hasta que actúe. Son los más comercializados y usados.

    Penetran en la piel y se absorben a través del torrente sanguíneo.

    Su mayor problemática es que no son beneficiosos para el Medio Ambiente, por no ser                               biodegradables y contaminar mucho. Pueden llegar a producir reacciones en pieles sensibles.

    La mayoría de protectores convencionales entre sus ingredientes puedes encontrar petróleo, parafinas y      disruptores hormonales.

    Si los utilizas deberías evitar los que contienen homosalite y octisalate, oxibenzona, avobenzona y            octilmetoxicinamato.

    - Filtros biológicos: son los que contienen como ingredientes aceites vegetales que hidratan y actúan         como filtro ante los rayos ultravioletas aunque en menor medida.

    Entre estos se encuentra el aceite de aguacate, la manteca de karité, el aceite de germen de trigo, el            aceite de sésamo, el aceite de oliva, el aceite de coco, la aloe vera.


Has de saber que ningún protector solar bloquea completamente los UV y son 100% resistentes al agua.


¿Qué es el factor de protección solar o SFP?

El factor de protección solar indica el número de veces que el fotoprotector aumenta la capacidad de defensa natural de la piel frente al enrojecimiento.

El SPF ayuda según su número a multiplicar por X veces más tiempo de lo que tardarías en quemarte sin llevar protector.

Por ejemplo: tardas 10 minutos y eliges el SPF de 30 , entonces tardarás 10x30=300 minutos en quemarte.

Por lo que cuanto mayor es el SPF, mayor es la protección. Y cuanto menor más a menudo se tiene que aplicar el protector solar.

El quemarse o no, también depende del tipo de piel y de las actividades que realices.

La resistencia al agua en los protectores que ofrecen máxima es de 40 minutos y las muy resistentes de 80 minutos.


La protección de un protector solar depende de:

- el tipo de piel de la persona (se realiza una clasificación por fototipos).

- la cantidad del protector solar y su frecuencia de aplicación.

- las actividades que se realicen durante la exposición al sol.

- la cantidad de protector que la piel absorbe.

- Factor de 15 a 25: es protección media.

- Factor de 30 a 50: protección alta.

- Factor 50 o 50+: protección muy alta.


¿Cuáles escoger?

La mayoría de las cremas solares convencionales que vas a encontrar en el mercado tienen filtros químicos.

La oxibenzona es el componente más utilizado en la industria cosmética de las cremas convencionales.

La textura de los protectores van mejor según la zona del cuerpo donde se aplican. 

- La crema es mejor en pieles secas y en especial en el rostro. 

- Las lociones para grandes zonas, son menos grasosas y más livianas. 

- Los geles para zonas con vello. 

- Los aerosoles no son muy recomendables porque afectan muy negativamente al Medio Ambiente.


En niñes pequeñes a partir de 6 meses se recomienda los protectores solares físicos.


Marca veganas y cruelty free nacionales e internacionales


Extraido de la cuenta de instagram @crueltyfreeasami

- Ey! organics cosmetics: biodegradables, sin nanopartículas. Es una marca alemana.

- Eco cosmetics: resistente al agua, sin nanopartículas, sin perfume. Es una marca alemana.

- Attitude: biodegradable, sin perfume, sin nanopartículas. Es una marca canadiense.

- Freshly Cosmetics: biodegradable, ecológica y una marca catalana.

- Acure Organics: biodegradable y marca estadounidense.



Otras recomendaciones

Es mucho más recomendable utilizar protectores solares en crema o emulsión y no en spray, ya que estos últimos no son nada beneficiosos para el Medio Ambiente.

Te recomiendo no consumir protectores solares que contengan nanopartículas y las podrás identificar como NANO en la lista de ingredientes. Producen efectos muy nocivos en el mar, sobretodo en los corales.

Los protectores solares no deben llevar perfumes.

Se recomienda utilizar protectores de amplio espectro (protección frente UVA y UVB) con SPF 15 o superior.

Aplicar el protector solar máximo cada 2 horas y antes si sudas en exceso o te metes en el agua.

A parte de utilizar protector solar también es importante no exponerse al sol en las horas de máxima incidencia, que son de las 11 de la mañana a las 4 de la tarde; usar ropa y accesorios de protección como gafas, sombreros, gorras, etc.

La Comisión Europea no permite que se declare protector solar a una crema con un SPF menor de 6, tampoco "protección solar" ni "sunblock".

En Europa los protectores solares se encuentran incluidos en la categoría de cosméticos y su etiquetado viene regido por la Comisión Europea desde 2006. Se muestran todos sus ingredientes excepto los que tienen una presencia menor a 5gr. o 5 ml.

Gracias por leerme ...

8 de junio de 2022

HUMMUS DE JUDÍAS ROJAS



 El otro día no tenía garbanzos para hacer hummus, pero si que tenía en la despensa alubias rojas, así que cambié los ingredientes para realizar un hummus.

El resultado para nuestro gusto mucho mejor que el del hummus original, mucho más suave y al mismo tiempo ligero.

Así que me he decidido a dejar la receta por si lo quieres probar.


Ingredientes

Medio bote de alubias rojas ya cocidas (aproximadamente 200-250 gr.)

3 cucharadas de tahin blanco (en él el sésamo es crudo)

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de jengibre en polvo

El zumo de medio limón

Aceite de oliva suficiente para conseguir la textura que desees        

Pimienta negra y sal al gusto


Elaboración

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la batidora de mano y tritura primero a velocidad media y conforme se vaya triturando aumenta la velocidad hasta el máximo.

Et voilà!



Este hummus tiene un plus de antioxidantes debido al color de las alubias.

¡Si lo pruebas ya me contarás!


Gracias por leerme ...

1 de junio de 2022

SAL KALA NAMAK

 


Hoy te voy a hablar de la sal Kala Namak (indi i urdu) , ¿la conoces?. Tal vez la conozcas más con la denominación de sal negra del Himalaya.


Se trata de una sal de origen volcánico que posee un gran contenido de azufre que le aporta olor y sabor a huevo. 

Se recoge directamente de la roca y se obtienen los cristales de sal que son de color negro. Una vez molidos y convertidos en polvo adoptan su característico color rosa-grisáceo.

Hay personas que dicen que su sabor recuerda al huevo cocido y otras lo asimilan al huevo frito.

Composición química

Compuesta por cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulforosos diversos y trazas de otros minerales como el magnesio.

¿Dónde se utiliza?

Este tipo de sal se utiliza sobretodo en comida africana e india y también las personas que llevan un estilo de vida vegano para dar el gusto de huevo en tortillas, revueltos, ensaladas, etc. 

En el sureste asiático se usa como condimento de aperitivos salados, en chutneys, ensaladas y raitas (salsas que se realizan con yogurt, especies y algún tipo de vegetal).

Terapéuticamente es utilizada en medicina ayurvédica.

A tener en cuenta en relación a la sal común

- El poder de salar es menor.

- El contenido en sodio es menor, por lo que es más recomendable para las personas que padecen de hipertensión arterial y/o problemas cardíacos.

- Aunque no hay bases científicas, se cree que puede ser mucho más digestiva y ayudar en problemas intestinales.


Especial atención: habitualmente se encuentra comercializada en polvo y sin refinar, pero a veces se vende como tal, sal común teñida con carbón de forma artificial.



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18 de mayo de 2022

TOFU REVUELTO A MI MANERA



El otro día quería hacer algo diferente con el tofu y pensé, ¿Por qué no haces un revuelto, pero a tu manera?  Me puse manos a la obra y te dejo el paso a paso.

Ingredientes

1 bloque de tofu duro de 250gr.

1 cucharada de tahin blanco

Un chorro generoso de salsa de soja sin gluten o tamari

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

4 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra recién picada al gusto

Si quieres que tenga gusto a huevo puedes añadir sal Kala Namak, al gusto.


Elaboración

Seca el tofu entre varios papeles de cocina para quitar el exceso de agua.

Para el macerado pon todos los ingredientes menos el tofu y mezcla muy muy bien, hasta que quede una salsa cremosa.

Desmenuzar el tofu y mézclalo con el macerado.

Dejar reposar como mínimo 30 minutos.

Después ya puedes ponerlo en una sartén que esté bien caliente y cocinar durante 6-8 minutos.

Et voilà!




Esta salsa la puedes utilizar para macerar otras proteínas como el guisante texturizado, la soja texturizada, seitán, etc.


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