SENSIBILIDAD DENTAL

 ¿Qué es?

La sensibilidad dental o hipersensibilidad dental, se define como el dolor dental agudo, intenso y de corta duración, causado por la exposición de la dentina a un estímulo externo. Este dolor no está asociado a ningún otro tipo de patología.

Etiología

Imagen extraída de la web Medlineplus

Si la cavidad dental está correcta, la dentina se encuentra protegida por el esmalte (corona) y por el cemento (raíz).

El esmalte es la parte más dura del organismo. el cemento lo protege la encía y es mucho más poroso, débil y fino.

Existe mucha controversia con su etiología, pero la hipótesis que más se acepta es la hidrodinámica. 

Los fluidos que se encuentran dentro de los túbulos dentarios se alteran por los cambios térmicos, químicos o físicos. llevando a estimular los receptores de presión que provocan la excitación nerviosa, que produce el dolor dental.

Incidencia

Afecta a 7 de cada 10 personas, en edad adulta. 

La edad de aparición va de los 18 a los 40 años y con mayor incidencia en las mujeres, personas fumadoras y/o que padecen enfermedad periodontal.

Causas

- El 68% de la sensibilidad dental se debe a la recesión/retracción gingival (pèrdida de encía).

- Higiene incorrecta de la cavidad bucal, 

- Pasta de diente con efecto blanqueador.

- Uso excesivo de colutorios con un alto contenido en peróxido de hidrógeno.

- Exceso de cítricos, refrescos carbónicos y azúcar, debido a que poseen un Ph bajo que incide en la erosión del esmalte dental.

- El bruxismo, que es el acto inconsciente de rechinar los dientes, tanto de día como de noche.

- La gingivitis.

- Tratamientos odontológicos com el blanqueamiento o ciertas cirugias periodontales.

- Enfermedades generales como la anorexia, bulimia, la úlcera gástrica, etc., por cursar con acidez bucal.

- La edad.

Síntomas

Se trata de un dolor intenso, agudo y limitado en el tiempo, que se produce ante un estímulo. Habitualmente en contacto con el frío. Cuando el estímulo desaparece, desaparece el dolor.

El dolor se puede localizar perfectamente y saber a que pieza dental afecta.

Se ven afectados en mayor grado los canino (25%), seguido de los premolares (24%) y las cara vestibulares de las pieza (la que se encuentra en contacto con labios y mejillas).

Aunque lo más habitual es reaccionar ante el frío existen también otro tipo de estímulos que pueden afectar.

- Estímulos térmicos: los más habituales. Dolor ante el frío y/o el calor de bebidas o alimentos.

- Estímulos químicos u osmóticos: al contacto con alimentos ácidos o azucarados.

- Estímulo mecánico o táctil: al contacto con algún objeto, como el cepillo de dientes o el uso del hilo o seda dental.

Tratamiento convencional

- A veces se utilizan técnicas como los rellenos o selladores dentales, para disminuir el dolor que se produce.

- Se pueden utilizar agentes desensibilizantes (sustancias químicas a base de fluoruro que consiguen disminuir el dolor ante los estímulos, en poco tiempo).

Un ejemplo de ellos son los baños de flúor de los dientes.

- En casos muy extremos se puede llegar a practicar endodoncias (matar el nervio de la pieza dental) para no sentir el dolor.

- Otras veces se realizan injertos de encía, cuando se ha perdido,  para proteger la dentina.

Tratamiento natural

- Enjuagues con agua salada o agua de mar, dos veces al día.

- 1 gota de aceite de coco o almendras + 1 gota de aceite esencial de clavo (posee propiedades antiinflamatorias, anestésicas y antibacterianas), sobre la pieza afectada.

Después lavar con agua tibia.

- Aceite de canela para calmar el dolor después de consumir alimentos muy fríos o muy calientes.

Empapar un algodón en el aceite y después frotarlo sobre las piezas adoloridas.

- Enjuagues con infusión de jengibre, tres veces al día.

- Enjuagues de té negro con manzanilla, tres veces al día.

- Extracto de vainilla natural, sobre un algodón y frotar la pieza dental afectada.

- Pasta de dientes no abrasiva e indicada para dientes con sensibilidad.

- Uso de cepillo de cerdas suaves y a poder ser redondas.

- Realizar oil pulling, un máximo de 20 minutos al día, en ayunas.

Prevención

- Visita a tu odontóloga cada 6-12 meses.

- Realizar una  higiene bucal correcta.

- No cepillarse los dientes justo después de consumir alimentos o bebidas ácidas, dejar que pasen como mínimo 20 minutos. Se trata del tiempo mínimo que necesita la cavidad bucal para poder neutralizar el Ph.

- No realizar un cepillado de dientes con mucha fuerza ni en sentido lineal (de izquierda a derecha o de derecha a izquierda).

- No utilizar pasta de dientes con efecto blanqueante, ni con ingredientes que pueedan llegar a dañar el esmalte o irritar la dentina..

- No utilizar colutorios que contengan en su composición alcohol.

- Tratar el estrés para que no manifiestes a la larga bruxismo.

Recomendaciones

- Evitar utilizar palillos de madera.

- Evitar usar los dientes para abrir envases.

- No fumar y/o beber en exceso.

- Evitar masticar con mucha fuerza.

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FRUTAS, VERDURAS Y PLAGUICIDAS

En la entrada de hoy, te voy a hablar sobre cuales son los alimentos que están más contaminados por plaguicidas y me centraré en las frutas y verduras.

Ya hace tiempo que quiero saber cuales son las frutas y verduras más contaminadas por plaguicidas en nuestro país y por extensión en el resto del mundo.

Yo suelo comprar las frutas y verduras de origen biológico o de agricultores de proximidad que me explican cual es su manera de cultivar.

Desde la subida desorbitada del precio de los alimentos, según dicen por la inflación, estoy pensando en comprar algunas frutas y verduras, de agricultura convencional. Pero lo que sí que tengo muy claro es que las que compre tienen que tener el mínimo de productos perjudiciales para mi organismo. Así que me he puesto a investigar sobre todo este tema y en esta entrada te dejo plasmado lo que he encontrado, por si te puede ser de utilidad.

¿Qué son los plaguicidas?

Son fertilizantes químicos, pesticidas y herbicidas, que se utilizan de forma masiva en la agricultura convencional para evitar las plagas en los cultivos, pero al mismo tiempo dañan el medioambiente y tu organismo. En España se utilizan de forma compulsiva.

Existe un dato curioso: se prohíbe la utilización de ciertos plaguicidas, en Europa, pero está permitido  producirlos y exportarlos, fuera de ella.

2019 España fue líder en venta de plaguicidas en toda Europa. 

Lo más alarmante de los plaguicidas es que en los alimentos no se encuentran 1 o 2, éstos son los casos más raro, si no que se trata de cócteles que incluso pueden llegar a ser de hasta 7. Después le añades que no consumes un único alimento al día y ... ¡ya tienes un festival de plaguicidas dentro de tu organismo!

Se realizan estudios para saber que cantidad de plaguicidas contienen cada uno de los alimentos. En el caso de las frutas y verduras se llega a la conclusión que el 59% de los detectados son disruptores endocrinos.

En ciertos estudios se han encontrado plaguicidas en frutas y verduras de origen ecológico, no porque los contengan, si no debido a la contaminación cruzada. Es aquella contaminación que se produce cuando sustancias químicas perjudiciales, que contienen los cultivos convencionales acaban afectando a los cultivos ecológicos. debido a la polinización de los insectos, la dispersión por el aire, la transmisión a través de las aguas subterráneas, etc.

¿Qué son los disruptores endocrinos?

Un conjunto heterogéneo de compuestos químicos exógenos que son capaces de alterar la síntesis, liberación, metabolismo, transporte, acción o la eliminación de las hormonas naturales del organismo. 

Esta afectación es mayor si la exposición se produce durante la gestación y los primeros años de vida.

Los efectos perjudiciales de los disruptores endocrinos es que afectan directamente al sistema endocrino de hombres y mujeres, produciendo problemas en la fertilidad, desarreglos hormonales, problemas de tiroides, etc.

Mi recomendación: evítalos siempre que te sea posible.

¿Qué es la Dirty Dozen o "Docena Sucia"?

2004, es el primer año que surgió la lista denominada la "Dirty Dozen o Docena Sucia", creada por EWG (The Environmental Working Group's), una organización sin ánimo de lucro que se dedica a mejorar la salud humana y el medio ambiente.

Esta lista se basa en un estudio sobre un número X de frutas y verduras, y la relación con su contenido en plaguicidas o los residuos de los mismos. Se actualiza de forma anual o bianual.

El resultado de este estudio es la lista de las 12 frutas y verduras más contaminadas por plaguicidas. 

En el 2022 se utilizaron un total de 44.000 muestras de frutas y verduras, y se supo que el 70% de las muestras analizadas por lo menos contenían 1 pesticida, aunque en la mayoría de los casos el contenido fue mucho mayor.

Las muestras que se analizan no viene directamente del campo, si no que antes pasan por los procesos de lavado y pelado, igual que haríamos nosotras antes de consumirlas en nuestras casas.

Gracias a esta lista las consumidoras podemos comprar de forma más consciente.

En este enlace puedes encontrar la lista completa, por si tienes curiosidad (està en inglés).

Mi recomendación es que estas 12 frutas y verduras, evites comprarlas de agricultura convencional, siempre que te sea posible. 

Frutas y verduras con mayor contenido en plaguicidas (2022)

En esta lista existe un mayor número de frutas que de verduras, debido a que las primeras padecen muchas más plagas.

* Fresas: se trata del alimento más contaminado por pesticidas.

* Espinacas: tiene un alto contenido en permetrina (DDT), una sustancia química que se utiliza como insecticida.

* Kale o col rizada: como mínimo posee 2 pesticidas.

* Nectarina: tras el estudio se encontraron que contenía 15 plaguicidas.

* Manzana: contenido de hasta 31 pesticidas diferentes.

* Uva: como promedio se encontraron 5 pesticidas, en cada grano.

* Pimiento y pimiento picante: 33 pesticidas en una sola pieza.

* Cereza: cada vez este cultivo está más y más contaminado.

* Melocotón: esta es una de las frutas que aunque las laves y peles, mantiene un alto contenido de pesticidas.

* Pera: puede llegar a contener en cada pieza hasta 49 pesticidas diferentes. En España es una de las frutas que más contaminada está. 

* Apio: muy utilizada en los caldos vegetales.

* Tomate: tan presente en las cocinas, sobretodo de la dieta mediterránea.

Frutas y verduras con menor contenido en plaguicidas (2022)

Esta lista cuenta con 15 frutas y verduras. La encabeza el aguacate, que es la fruta con menos pesticidas, independientemente del país donde se cultive.

El maíz dulce, siempre que no se cultive cerca de un cultivo de maíz para alimentar a los animales, ya que éste es transgénico.

La cebolla, otra verdura muy segura en relación al contenido de pesticidas.

La papaya, el guisante, la berenjena, el espárrago, el brócoli, la col, hasta llegar a un total de 15, teniendo como último la patata dulce.

Las que son más limpias se debe, mayormente, a su cáscara protectora, su envoltura externa (ejemplo: cáscara del plátano, corteza de la piña, piel del aguacate, etc.).

¿Qué hacer si no puedes consumir alimentos biológicos?

Existen diferentes tips para consumir menor cantidad de plaguicidas.

- Lavar con bicarbonato diluido en agua. Se deja 15 minutos en remojo y después se aclara abundantemente con agua.

- Lavar con abundante agua fría, al mismo tiempo que se cepilla la piel.

- Lavar en una dilución de vinagre y agua.

- Pelar las frutas, ayuda a reducir significativamente su contenidos en pesticidas.

- Blanquear, es decir, escaldar las frutas y verduras, antes de consumirlas.

Curiosidades 

- Muchos investigadoras afirman que la exposición crónica a pesticidas, incluso a dosis bajas, puede producir acúmulo en el organismo y con el tiempo provocar enfermedades crónicas.

- Conforme van pasando los años y según los estudios, el contenido de plaguicidas aumenta. 

Este hecho ha supuesto que desde Europa se haya creado El Pacto verde Europeo, un plan para reducir al 50% el uso de plaguicidas, que tiene como fecha límite el año 2030. ¿Se conseguirá?

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OMEGA 3

La entrada de hoy es la explicación de los Omega 3, ¿qué son?, ¿qué propiedades tienen?, ¿dónde encontrarlos?, etc.

Se empezaron a investigar en los años 60 del pasado siglo, pero desde hace varios años son mucho más divulgados y conocidos.

Unos ácidos que se pueden encontrar tanto en alimentos de origen animal, como vegetal, y en muchos alimentos fortificados.

En la mayoría de alimentaciones europeas existe un desequilibrio entre el consumo de omega 3 y omega 6. Éstos últimos se encuentran en una cantidad excesiva. Este exceso, has de saber que no es nada beneficioso para tu organismo, ya que promueve la inflamación.

La proporción óptima es de 1:3 (omega 3 omega 6) y lo más habitual en la alimentación occidental es encontrar un balance de 1:25.

Tal vez, hayas oído decir, que las personas que llevamos una alimentación vegana tienen carencia de este ácido graso. Si sigues leyendo podrás comprobar que se trata de una falacia y a parte descubrirás muchas más cosas sobre ellos.

¿Qué son los omega 3?

Los omega 3 son unos ácidos grasos esenciales. Ácidos clasificados por su estructura como poliinsaturados, fundamentales para el funcionamiento correcto de tu organismo.

Los omega 3 son esenciales, es decir, tienen que aportarse a través de la alimentación o de suplementos. Son los encargados de producir moléculas antiinflamatorias. 

Se trata de un componente muy importante para las membranas que rodean las células de tu organismo.

Tipos de omega 3

Los principales omegas 3 son , el ALA (ácido alfa linolénico), DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico).

Se sabe que el organismo transforma una pequeña cantidad de ALA en EPA y posteriormente en DHA.

El DHA tiene su mayor concentración en la retina del ojo, el cerebro (30%) y en los espermatozoides.

Funciones de los omega 3

- Aportan energía al organismo.

- Antiinflamatorios, antioxidantes.

- Disminuyen los valores de colesterol y triglicéridos.

- Aumenta el tiempo de coagulación en personas que padezcan afecciones cardiovasculares.

- Beneficiosos para el cerebro.

- Mejoran la ansiedad y ayudan en la depresión.

- Ayudan en el rendimiento escolar.

- Pueden ayudar en enfermedades como la diabetes (mejora la tolerancia a la glucosa), la artritis reumatoide (por su efecto antiinflamatorio), el asma, el deterioro mental y/o enfermedad intestinal inflamatoria.

Alimentos que contienen alto contenido en omega 3

El ALA lo puedes encontrar principalmente en aceites vegetales como el de soja, lino o canola y también en nueces, semillas de lino, semillas de cáñamo, semillas de chía.

Las semillas de lino son los alimentos que más contenido de omega 3 tienen por 100 gramos y les sigue las de chía.

El DHA y el ELA solo los encuentras en el marisco y el pescado azul, como la caballa, las sardinas, los arenques, el atún y el salmón. 

Mejor consumirlos a través de pescados azules pequeños, para evitar al máximo el contenido de mercurio y otros metales pesados (se acumulan en la grasa de los pescados).

En las algas verdes como wakame, nori, hiziki, se encuentra DHA.

Existen alimentos fortificados con omega 3. Son aquellos alimentos que no lo contienen de forma natural en su composición y que la industria alimentaria los añade externamente, como en ciertas leches, leches vegetales, cereales de desayuno, yogures, etc.

Suplementos de omega 3

Los suplementos de omega 3 de origen animal provienen del aceite de pescado o del aceite de krill (es un tipo de crustáceo que se encuentra en la gran mayoría de océanos).

Los de origen vegetal se elaboran a partir de las algas Schizochytrum spp.

Deficiencias de omega 3

Las deficiencias de este ácido graso son muy raras y excepcionales, y si se llegan a producir puede ser tanto en personas veganas como omnívoras.

Los síntomas que se pueden manifestar son:

- Piel áspera, escamosa, erupciones cutáneas, enrojecimiento, hinchazón y picor.

- Cabello débil y sin vida.

- Falta de concentración.

- Cansancio.

- Uñas frágiles.

- Problemas de sueño.

- Dolor articular.

Recomendaciones 

- No se sabe con exactitud su CRD (Cantidad diaria recomendada), pero si que se debe tener un consumo habitual a través de la alimentación, ya que las necesidades varían a lo largo de la vida y del estado de salud.

- A través de la alimentación es muy fácil obtener la cantidad de omegas 3 necesarias para un correcto funcionamiento de tu organismo. Ya sean de origen vegetal como animal.

Con 3 o 4 nueces al día o una cucharada de semillas de lino trituradas o activadas ya tienes la cantidad suficiente de omegas.

- Si los omega 3 son suplementados se tiene que tener muy en cuenta que pueden interaccionar con medicamentos como los anticoagulantes.

- Los efectos secundarios más comunes si son suplementados, nunca será por consumirlos a través de la alimentación, son: ardor de estómago, náuseas, diarrea, mala sudoración, mal aliento, dolor de cabeza.

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GINGIVITIS

La boca es la primera barrera defensiva del sistema inmunitario, por lo que es muy importante mantenerla en buen estado y salud.

¿Sabías que tu boca tiene una microbiota con más de 700 especies de bacterias? Éstas son beneficiosas, pero si se producen desequilibrios se pueden volver perjudiciales y es cuando empieza la gingivitis y posteriormente la enfermedad periodontal

Así que en el artículo de hoy te voy a explicar que es la gingivitis, como la puedes prevenir, porque se produce, su tratamiento convencional, cómo tratarla con remedios naturales si ya la padeces, etc.

¿Qué es?

Se trata de un enrojecimiento y/o inflamación de las encías, debido a la presencia de una infección por bacterias (Porphyromonas gingivalis).

Es la primera fase de la enfermedad periodontal.

La gingivitis puede evolucionar hacia periodontitis y de aquí a la pérdida del diente.

Si el ecosistema oral se encuentra en mal estado, los gérmenes de la boca pueden emigrar a otras partes del cuerpo y provocar infecciones. Por eso es tan importante cuidar la salud de tu boca.

Afecta a gran parte de la población, y lo más grave es que muchas personas la padecen y no son conscientes.

¿Cuál es su origen?

El más habitual es el depósito de placa en los dientes (exactamente entre el diente y la encía), produciendo un acúmulo de bacterias.

Otros factores que influyen son:

- Una higiene no adecuada de la cavidad bucal.

- Desajuste hormonal.

- Mala alimentación.

- El tabaco.

- Una alineación incorrecta de los dientes.

- Ciertas enfermedades sistémicas como la diabetes.

Síntomas

- Inflamación y enrojecimiento de las encías.

- Sangrado con el cepillado, cuando se consumen alimentos duros y/o espontáneamente.

- El acúmulo de sarro.

- Mal aliento.

- Si avanza se puede perder encía (hueso) y llegar a perder las muelas o dientes.

- En estadíos más avanzados se pueden llegar a producir úlceras en la cavidad bucal.

¿Cómo la puedes prevenir?

El punto más importante es el cepillado diario, por lo menos dos veces al día. Antes de acostarse y nada más levantarse.

El cepillado debe durar entre 2-3 minutos y también debe comprender las encías.

La limpieza de la lengua, con un limpiador o con el mango de una cuchara de acero inoxidable, y de los espacios interdentales (entre dientes) con seda, hilo dental y/o cepillos interdentales.

Acudir a tu odontóloga por lo menos una vez al año para realizar revisiones y limpiezas bucales, si son necesarias.

¿Cómo la trata la medicina convencional?

Una vez ya se padece la gingivitis se tiene que acudir a un odontólogo para realizar una revisión dental.

Primero se realizará una limpieza dental profesional, donde se eliminará tanto el sarro, la placa como todos los productos bacterianos que existan. Este procedimiento se realiza por medio de instrumento especializado, láser o dispositivo ultrasónico.

Segundo restaurar las piezas dentales, si es necesario.

Aquellos dientes que no están alineados, coronas, puentes u otras restauraciones dentales que no están bien ajustadas, y a la larga puedan dañar las encías y dificultar la eliminación de la placa dental por medio del cepillado diario.

Tercero, realizar revisiones periódicas cada 6-12 meses, dependiendo del caso.

¿Cómo tratarla con remedios naturales?

    * Oil pulling: enjuague con aceite de coco o de girasol durante un máximo de 15 minutos, en ayunas y por lo menos durante 1 mes seguido. Después se limpia la lengua y se realiza el cepillado de los dientes de forma habitual.

* Colutorios naturales

En todos ellos se utilizan plantas medicinales que tienen en común su actividad antiinflamatoria, antibacteriana, analgésica, antiséptica.

Existen diversos tipos de colutorios naturales como:

- Infusión de manzanilla dulce.

- Infusión de tomillo.

- Infusión de té verde: esta infusión es mucho mejor que la realices con agua a mayor temperatura y que infusiones durante  5 a 10 minutos, para obtener un mayor acúmulo de catequinas.

- Media cucharadita de aceite de tomillo (oleado de tomillo) en 100ml de agua.

- 2 gotas de aceite esencial de salvia en un vaso de agua, para encías inflamadas y úlceras bucales.

- 2 gotas de aceite esencial de árbol de té, diluido en un vaso de agua.

- Una cucharada de tintura de caléndula en un vaso de agua.

- Infusión de arándanos secos: una cucharada de arándanos en una taza de agua fría, se lleva a ebullición, se deja reposar 10 minutos y se realizan enjuagues.

- Agua de mar.

- Infusión de llantén y salvia, cuando sangran las encías.

- Infusión de malvavisco, ya que crea una película protectora, al formar una especie de mucílago sobre los dientes.

Los enjuagues tienen que hacerse mínimo 3 veces al día, después del cepillado.

Existen otros dos colutorios que puedes hacer en casa que son diluir zumo de limón o vinagre de manzana en un vaso de agua. Éstos no son muy recomendables, ya que su uso continuado puede dañar el esmalte de los dientes.

* Limpieza de los dientes con agua a presión por medio de un irrigador, también se puede realizar con la alcachofa de la ducha o con una jeringa.

* Gel de aloe vera aplicado directamente en las encías, cuanto estas están inflamadas. Lo dejas actuar durante toda la noche.

Alimentos que ayudan frente a la gingivitis

Todos aquellos alimentos que contienen nutrientes como los antioxidantes (vitamina C, carotenoides, flavonoides, catequinas), las vitaminas del grupo B, vitamina D, vitamina A, omega 3,  calcio, fósforo, potasio, 

Los alimentos con contenido en vitamina D, favorece la fijación del calcio y el fósforo en los dientes; con vitamina A, refuerza el esmalte; con vitamina C, previene la enfermedad de las encías.

Estos alimentos son las alcachofas, el apio (estimula la producción de saliva, porque previene la placa bacteriana), el té verde (por las catequinas que son bacterianas), cebollino (por la vitamina C, carotenoides, flavonoides), zanahoria, espárrago, zumo de arándanos, las nueces (por el contenido en omega 3), la cebolla cruda, las semillas de chía, las semillas de lino, el coco, las avellanas. 

Una alimentación con alto contenido en alimentos crudos ayuda a la salud de la cavidad bucal y a fortalecer las encías y el trabajo de los dientes.

El consumo adecuado de fibra ayuda a disminuir la incidencia de periodontitis.

Alimentos que pueden empeorar la gingivitis

Estos alimentos son los que continuamente se repiten cuando hablamos de las diversas enfermedades y afecciones, es decir, las harinas, los azúcares refinados, los ultraprocesados.

Los almidones, junto con los azúcares son los alimentos que más caries producen. Si estos azúcares se consumen con la comida son menos peligrosos que aquellos que se ingieren aisladamente, ya que en este caso la producción de saliva es menor.

Debido al consumo de estos alimentos, el ph de la cavidad bucal tarda 30 minutos en volverse a normalizar, mientras está acidificado, es cuando el peligro es mayor para la cavidad bucal.

Recomendaciones

- Cambiar el cepillo dental cada 2-3 meses o incluso antes si tienes las cerdas abiertas.

- No saltarse las visitas a tu odontóloga.

- Llevar una hidratación adecuada.

- Realizar una alimentación saludables, rica en alimentos crudos, fibra y alto contenido en antioxidantes.

Gracias por leerme ...

PLAT SALUDABLE

Avui et parlaré del plat saludable o potser el coneixes com el Plat Harvard. El coneixes? Vols saber alguna cosa més? Doncs tot seguit et faig cinc cèntims.

En aquest temps que estem vivint cada dia s'escriu un nou llibre sobre una dieta miraculosa, surt una nova tendència alimentaria, una nova forma de menjar que sempre es ven com que és molt millor que la darrerar que va surgir ... Però el més important és tenir uns bons hàbits alimentaris i de vida.

El Plat Saludable, és una eïna que et pot ajudar en aquest camí.

ORIGEN I DESCRIPCIÓ

Es va conèixer ja fa 12 anys, al 2011, i va està publicat gràcies a les investigacions que van dur a terme al departament de nutrició de l'Escola de Salut Pública de Harvard.

Es tracta d'una guia per crear i elaborar plats saludables i en equilibri entre tots els grups d'aliments que es coneixen.

Aquesta guia d'alimentació saludable, posa especial énfasis en la qualitat i no en la quantitat de calories, serveix per tota la població i és sostenible, ja que recomana consumir aliments frescos, de proximitat i de temporada.

El Plat Saludable sorgeix per substituir a la piràmide alimentària, ja que aquesta nova eina és molt més visual, clara i entenedora.

Es tracta d'una eina més per ajudar a dur uns hàbits de vida saludables. Però no s'ha de perdre de vista que s'ha de ser flexible, fluir i adaptar-se a les necessitats del nostre cos i del nostre entorn (compromisos laborals, socials, accés als aliments, etc.)

El primer que tens que visualitzar és un plat dels que utilitzes en el teu dia a dia. Aquest es divideix en dues meitats. La primera serà tota per dos grup d'aliments (les verdures, en major quantitat, i la fruita). L'altre meitat es dividirà en 2. Un quarts pels hidrats de carboni i l'altre per la proteïna.

Aquestes pautes a seguir son sobretot en els àpats principals.

GRUPS D'ALIMENTS

Fruites i verdures

Com et comentava el 50% del plat està format per les fruites i les verdures, aquestes darreres amb major quantitat. Has d'aconseguir que siguin de la major varietat posible.

Es tracta del grup que ha de tenir més importància dins del conjunt del plat i dels teus àpats.

Millor escollir aliments frescos, i en el cas de la verdures si no les pots aconseguir, molt millor que siguin congelades que enllaunades, pel contingut en sucres i sobretot en sal.

Hidrats de carboni complexes

En aquest grup que forma el 25% del plat, trobes els cereals integrals com l'ordi, la civada, el blat, l'espelta, el kamut, el fajol, el blat de moro, la quinoa, el mill i totes les seves transformacions en pa, pasta, sèmoles, etc., la patata, la yuca i el moniato.

Proteínes

L'altre 25% són les proteínes animals i/o vegetals.

Pertanyen a aquest grup les aus, els peixos (molt millor si són peixos blaus, pel seu contingure en omega 3), els llegums, els productes derivats de la soja i el pèsol ,els fruits secs i llavors.

Es tenen que evitar les carns ultraprocesades com el bacon i les salsitxes, els embotits i els formatges molt greixosos.

Els làctics i llet no es treuen, però es recomana reduir el seu consum a 1 o 2 racions màximes, al dia.

Altres

Afegir com a beguda principal l'aigua natural, té café i/o infusions, sense sucre o amb una quantitat mínima.

Utilitzar oli d'oliva per cuinar i en cru, com a principal, i d'altres com el de girasol, de blat de moro, de coco, sempre que no siguin refinats, i amb moderació. També es poden consumir greixos com els fruits secs i l'alvocat.

Molt important disminuir el consum de sal o substituir-la per espècies i /o herbes aromàtiques.

Recomanacions

- Els mètodes de cocció més recomanats són el vapor, el bullit, el forn i/o planxa; evitar els fregits.

- Limitar el consum de plats precuinats, enllaunats.

- Millor no consumir productes ultraprocesats com dolços, pastissos, xuxes, etc.

- No consumir greixos saturats, trans, hidrogenats i/o parcialment hidrogenats, ni sucres afegits.

- No consumir begudes alcohòliques, ensucrades, sucs envasats, i si són naturals no més d'un got al dia.

Recorda que la teva salut depen de molts factors, encara que l'alimentació sigui important, però que sobretot es tracta de viure en coherència amb el teu cos i el teu entorn, sense ser extremista o inflexible.

Gràcies per llegir-me ...