CREMA DE LENTEJAS CORAL CON ZANAHORIA

Hoy te dejo una receta muy sencilla, digerible, llena de proteínas y con el paso a paso en vídeo.

¡Espero que la disfrutes!

 Ingredientes:

1 vaso de lentejas coral

3 vaos de agua mineral

1 zanahoria grande o dos medianas

3 dientes de ajo

Un trozo pequeño  de jengibre

Un chuaradita de comino en polvo

Pimienta negra al gusto

Un chorrillo de aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma molida

Elaboración

Mide un vaso de lentejas coral y con la ayuda de un colador lávalas muy bien debajo del grifo.

Coloca en la olla.

Añade la zanahoria cortada a cuadrados pequeños, si no es de origen biológico, mejor pélala antes.

Añade los dientes de ajo pelados y el jengibre.

La cucharadita de comino, la pimienta y por útlimo cubre con los tres vasos de agua. y tápalo

Coloca a fuego alto y una vez empiece a hervir deja a fuego medio durante 12 minutos.

Pasado el tiempo retira del fuego y coloca todo el contenido en el vaso de la batidora.

Añade la cúrcuma y el aceite y tritura muy bien, hasta conseguir la textura de crema.

El voilà!

Te dejo el enlace al vídeo por si no funcionara clicando sobre la siguiente imagen.

Crema de lentejas coral con zanahoria

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PATE DE LENTEJAS ROJAS Y CEBOLLA

Hoy te dejo una receta que realicé durante estas fiestas navideñas y que me gustó mucho. Así que he decidido compartirla contigo.

Espero que te guste!

Ingredientes
100 gramos de lentejas rojas/coral cocinadas
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra recién molida
Sal marina

Preparación
Pela y lava la cebolla y corta a trocitos pequeños.

Lava la zanahoria (si no es biológica, pelar) y corta a trocitos  pequeños.

Pon el aceite en una sartén y rehoga a fuego medio la cebolla y la zanahoria suavemente, sin que lleguen a dorarse.

Retira del fuego, coloca en el vaso de la batidora, retirando el exceso de aceite que haya podido quedar.

Añade las lentejas, la pimienta y la sal al gusto y tritura hasta formar una masa homogenea.

Et voilà!

Se puede consumir tanto en un picoteo, como relleno de crepes, tortitas, wraps o como un primer plato. Eso ya queda a tu gusto!

Gracias por leerme ...

LENTEJAS CORAL CON ESPINACAS FRESCAS

Hoy una receta con lentejas rojas o lentejas coral y verdura de temporada como son las espinacas.

Las lentejas rojas no necesitan remojo y al ser una lenteja pelada, y por este mismo hecho las hace mucho más digestivas.

En el blog encontraras alguna receta más con este mismo tipo de lentejas.

- Crema de lenteja roja

- Hummus de lenteja coral

Tiempo: 20 minutos
Raciones: 2
Dificultad: fácil

Ingredientes
Medio vaso de lenteja coral o lenteja roja
150 gramos de espinacas frescas
Medio puerro
3 cucharadas de aceite de coco o en su defecto de oliva
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal marina, al gusto
Especie tandoori, ya preparada (pimentón dulce en polvo, cilantro, jengibre, cebolla,ajo, comino, polvo de remolacha, semillas de alholva, chile, canela, nuez moscada, aceite de hierba de limón)
2 vasos de agua filtrada o agua mineral

Elaboración
Pelar y lavar el puerro. Seguidamente cortar en láminas finas.

Pochar el puerro en un sartén con el aceite de coco o de oliva.

Dejar durante unos minutos, hasta que veas que está transparente.

Lava las espinacas y si son pequeñas las pones tal cual en la sartén. Si son de medida más grandes las troceas.

Añadir al puerro y mezclar.

Pasados unos 4-5 minutos, añade las lentejas que previamente habrás lavado con agua y escurrido en un colador.

Mezcla bien.

Ahora tienes que añadir la especie tandoori al gusto y salpimentar.

La cantidad de tandoori dependerá de si te gusta notarla con más o menos intensidad en el plato.

Añade el agua, tapa y deja a fuego medio durante unos 10-12 minutos.

Et voilà!

Mira que pinta, más estupenda!!!

Con este plato tienes hierro a tope!

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HUMMUS DE LENTEJAS CORAL

Un nuevo tipo de hummus, esta vez realizado con lentejas, en concreto con lentejas coral o rojas (las que puedes ver en la fotografía anterior)

Raciones: 2 a 4
Dificultad: mínima
Tiempo: 30 minutos

Lo puedes realizar como acompañamiento de algún plato o para picotear.

Ingredientes:
Media taza de lentenjas coral o roja, secas
1 taza de agua mineral para hervir las lentejas
6 cucharadas de sésamo crudo
Aceite de sésamo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 diente de ajo pequeño (opcional)
El zumo de un limón
Pimienta negra y sal marina al gusto
1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Elaboración
El primer paso a seguir es hervir las lentejas coral.

Primero  lavarlas bajo el grifo en un colador, para eliminar todo resto de polvo o suciedad.

En una cazuela pon las lentejas, el agua y una hoja de laurel.

Cuando empiece a hervir controlar hasta que se haya evaporado el agua (unos 10-15 minutos) las lentejas ya estarán listas.

Coloca las lentenjas en el vaso de la batidora, añade el sésamo, el ajo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, el zumo de limón, el aceite de sésamo (suficiente para darle una consistencia de hummus)

Triturar o batir hasta conseguir la consitencia de un hummus tradicional (hummus de garbanzo)

Una vez conseguida, ya lo tenemos listo.

Et voilà!

Tiene un gusto mucho más suave que el hummus de garbanzo y es mucho  más digerible.

Atrevete a probarlo!

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