HUMMUS DE JUDÍAS ROJAS

 El otro día no tenía garbanzos para hacer hummus, pero si que tenía en la despensa alubias rojas, así que cambié los ingredientes para realizar un hummus.

El resultado para nuestro gusto mucho mejor que el del hummus original, mucho más suave y al mismo tiempo ligero.

Así que me he decidido a dejar la receta por si lo quieres probar.

Ingredientes

Medio bote de alubias rojas ya cocidas (aproximadamente 200-250 gr.)

3 cucharadas de tahin blanco (en él el sésamo es crudo)

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de jengibre en polvo

El zumo de medio limón

Aceite de oliva suficiente para conseguir la textura que desees        

Pimienta negra y sal al gusto

Elaboración

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la batidora de mano y tritura primero a velocidad media y conforme se vaya triturando aumenta la velocidad hasta el máximo.

Et voilà!

Este hummus tiene un plus de antioxidantes debido al color de las alubias.

¡Si lo pruebas ya me contarás!

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"QUESO" DE PATATA

Ingredientes
300 gramos de patata
100 gramos de zanahorias
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de levadura nutricional
El zumo de medio limón
100 mililitros de agua mineral
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Una pizca de pimienta blanca recién molida
(la cúrcuma y la pimienta le van aportar un poder antiinflamatorio beneficioso para el organismo)
Media cucharadita de ajo en polvo

Preparación
Lavar y pelar las patatas y las zanahorias.

Cortar en trozos medianos y colocar en una olla con agua hirviendo para cocinar al vapor durante 20 minutos.

Una vez estén listas mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

La levadura nutricional le aporta un delicado y delicioso gusto a "queso".

Se puede consumir en tostadas, en pizzas, rellenos, etc., lo puedes conservar en la nevera durante unos 4-5 días en un recipiente de cristal con tapa.

A disfrutarlo!

Gracias por leerme ...

PATE DE LENTEJAS ROJAS Y CEBOLLA

Hoy te dejo una receta que realicé durante estas fiestas navideñas y que me gustó mucho. Así que he decidido compartirla contigo.

Espero que te guste!

Ingredientes
100 gramos de lentejas rojas/coral cocinadas
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra recién molida
Sal marina

Preparación
Pela y lava la cebolla y corta a trocitos pequeños.

Lava la zanahoria (si no es biológica, pelar) y corta a trocitos  pequeños.

Pon el aceite en una sartén y rehoga a fuego medio la cebolla y la zanahoria suavemente, sin que lleguen a dorarse.

Retira del fuego, coloca en el vaso de la batidora, retirando el exceso de aceite que haya podido quedar.

Añade las lentejas, la pimienta y la sal al gusto y tritura hasta formar una masa homogenea.

Et voilà!

Se puede consumir tanto en un picoteo, como relleno de crepes, tortitas, wraps o como un primer plato. Eso ya queda a tu gusto!

Gracias por leerme ...