CREMA DE SHITAKE

El Shitake es una seta de origen chino, con multitud de beneficios para el organismo. Antioxidante por su contenido en selenio; depurativa, diurética.

Te apetece crear una crema con esta nutritiva seta?

Pues sigue las instrucciones sencillas de la receta y ya lo tendrás!

 Ingredientes

250 gramos de shitake
Un puerro
Un diente de ajo
Tres hojas de laurel
750cc de agua mineral, filtrada o de manantial
Aceite de oliva virgen extra

Sal marina
Pimienta negra recién molida

Preparación

Pela el puerro y lamina muy finamente con un cuchillo bien afilado o con mandolina.

Pela el diente de ajo y también corta en finas láminas.

El la olla donde vayas a hacer la crema, añade un chorrito de aceite y a continuación el puerro y el ajo.

Fuego medio y pocha hasta que veas el puerro transparente (habitualmente en 10 minutos está listo)

Lava el shitake con un trapo húmedo, no mojes bajo el grifo.

Trocea en láminas y añádelo a la olla, junto con el laurel, la sal y la pimienta al gusto y el agua.

Tapa sigue a fuego medio y cuece durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, retira del fuego y pasa por el turmix o batidora.

Et voilà!

Te dejo el enlace al vídeo con el paso a paso.

Crema de Shitake

Gracias por leerme ...

PATÉ DE SHITAkE

Un paté vegetal, crudi, delicioso y saludable.

Si os gustan los hongos, estoy segura que os va a encantar!!!

Me la ha pasado un amigo de facebook y la comparto con todos vosotros.

IngredientesUn puñado de nueces crudas y sin cáscara
3 shitakes frescos
El zumo de medio limón
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta negra
Aceite de oliva de primera presión en frío

PreparaciónDejamos en remojo las nueces durante un mínimo de 2 horas.

Limpiamos con un trapo húmedo los shitakes, los troceamos y colocamos en el vaso de la batidora.

Añadimos los frutos secos, el zumo de limón, sal y pimienta.

Batimos.

Iremos añadiendo aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada.

Et voilà!

Paté de shitake con bastoncitos de zanahoria

También se pueden sustituir las nueces por otro fruto seco como anarcado, avellana, etc.

Yo lo probé también con anacardos y el paté que creé tenía un gusto más suave que el realizado con nueces.

Gracias por leerme ...

CONSERVA DE SETAS

Disfrutarás de las setas cuando no sea su temporada realizando esta sencilla conserva.

Ingredientes
1 kilo de champiñones, shitake, gírgolas, etc.
500 gramos de zumo de limón (aproximandamente son 3 o 4 limones)
500 gramos de agua mineral
6 dientes de ajos
Hojas de laurel
Pimienta en grano
Aceite de oliva de primera presión en frío
Sal marina

Elaboración

Limpiar y lavar las setas sin que se dañen. Si son de tamaño grande las troceas.

Poner en una olla el agua mineral junto con el zumo de limón, una pizca de sal marina y llevar a ebullición.

Una vez empiece a hervir añadir las setas, de forma que queden todas cubiertas en el agua-limón. Las dejas durante 10 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Escurrir las setas y dejar que despidan todo el agua y que se sequen.

Anteriormente habrás esterilizados los tarros donde vayamos a realizar la conserva. 

En los tarros intercalar una capa de setas con una capa de laurel, ajo y pimienta, y así sucesivamente hasta llenarlos.

Los cubres con aceite de oliva y los cierras.

Colocar al baño maría durante 20 minutos.

Et voilà!

Gracias por leerme ...

SABES CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA SETA Y UN HONGO?

Hola a todos!!!

Os habéis preguntado alguna vez si existe diferencia entre seta y hongo? o si por el contrario es el mismo alimento?

Yo alguna vez si que he tenido esta curiosidad y ahora que he investigado y puedo explicarlo, os lo hago llegar.

La seta está formada por un pie y un sombrero (seguro que todos pensáis en las casitas de los Pitufos, la que sale en Alicía en el País de las Maravillas, etc) y debajo de éste se encuentran las láminas.

Ejemplos de setas tenemos, los "rovellons", los champiñones, el shitaque, la amanita muscaria.

Shitake

Champiñones

El hongo no tiene ni pie, ni sombrero y el ejemplo que mejor lo ilustra son las trufas.

Trufa

Una curiosidad: sabías que tanto los hongos como las setas habitualmente tienen una vida muy efímera, pues nacen y mueren en el mismo día.

Gracias por leerme ...

EL MES DE ABRIL Y LAS VERDURAS

Hola!

Ya ha pasado otro mes y nos encontramos en abril.

Recién iniciada la primavera y en compañía de zanahorias, acelgas, espinacas, coles, brócoli, habas, guisantes, puerros, apio, ajos tiernos, cebollas, patatas, calabazas, nabos, remolachas, shitake, champiñones, alcachofas.

Shitake y champiñones

Puerros y zanahorias

      

Calabaza

Brócoli, champiñones y puerros

Habas frescas

Y que buenas que están todas!!!

Aprovechar y realizar conservas de alcachofas, habas, guisantes, calabazas ... pues en breve ya no los podremos encontrar frescos, de temporada.

Yo ya lo estoy haciendo, para tener provisiones de todas ellas cuando no las pueda consumir frescas.

En las recetas tenéis como se realizan algunas de ellas ( de champiñones y shitake) y en unos días algunas más.

Gracia por leerme ...