TRUFAS

La trufa es un hongo debido a que no posee ni pie ni sombrero. Y es el más delicado del mundo.


Nacen al lado de las raíces de ciertos robles y avellanos de noviembre a mayo.


Las podemos localizar a través del olfato debido al olor que desprenden. Los cerdos son los que mejor las detectan, aunque también existen muchos perros entrenados.

Es capaz de cambiar el gusto de los platos donde se utilice, de forma mágica. Utilizando muy poca cantidad. La podemos encontrar en risottos, arroces, etc.

Existe la negra que es la mas preciada y la blanca que es originaria de Italia.

Trufa negra

Su precio en el mercado es elevado, pero la cantidad que se utiliza en cada plato es mínima.


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SABES CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA SETA Y UN HONGO?

Hola a todos!!!

Os habéis preguntado alguna vez si existe diferencia entre seta y hongo? o si por el contrario es el mismo alimento?

Yo alguna vez si que he tenido esta curiosidad y ahora que he investigado y puedo explicarlo, os lo hago llegar.

La seta está formada por un pie y un sombrero (seguro que todos pensáis en las casitas de los Pitufos, la que sale en Alicía en el País de las Maravillas, etc) y debajo de éste se encuentran las láminas.

Ejemplos de setas tenemos, los "rovellons", los champiñones, el shitaque, la amanita muscaria.

Shitake

Champiñones

El hongo no tiene ni pie, ni sombrero y el ejemplo que mejor lo ilustra son las trufas.

Trufa

Una curiosidad: sabías que tanto los hongos como las setas habitualmente tienen una vida muy efímera, pues nacen y mueren en el mismo día.

Gracias por leerme ...