Avui et deixo una recepte de pa sense gluten.
Aquest cop el farem sense forn, doncs a la nova masia no en tinc, i utilitzaré l'olla lenta.
Ingredients
70 grams de farina de fajol
75 grams de farina d'atmella (jo compro les atmelles i les trituro jo fins a fer-les farina)
1 1/2 cullerada de PySillium
1 1/2 cullerada de chia
2 cullerades de llevat per pastissos
2 cullerades de sèsam cru
1 cullerada de vinagre de poma
1 cullerada d'oli d'oliva verge
1/2 tassa d'aigua
Temps de calentar l'olla lenta: mínim 2 hores
Temps de repòs: 1 hora
Temps de cocció: 4 hores, en opció alta
Elaboració
El primer que faràs serà conectar l'olla lenta a l'opció d'alta, per un mínim de dues hores.
Barreja tots els ingredients secs.
Un cop barrejats afegir el vinagre de poma, l'oli d'oliva i barrejar una mica més.
Ara toca anar afegint l'aigua fins a tenir una masa com la que veus a la fotografia.
Deixar reposar a temperatura ambient i tapat durant una hora.
Un cop pasada l'hora introduir a l'olla lenta. Has de col.locar un drap de cuina entre l'olla i la tapa per tal de que el vapor d'aigua que es crei no mulli el pa.
Deixar a l'olla lenta durant 4 hores.
Un cop passat el temps, treure de l'olla i deixar a sobre d'una reixeta fins que estigui fred.
Et voilà!
Aquest pa es conserva entre 4-5 dies embolicat amb un drap de cuina de cotó, a temperatura ambient.
El pas a pas el tens en el següent vídeo:
Pa sense gluten a l'Olla lenta
Gràcies per lleguir-me ...
