CRACKERS DE OLIVAS Y PIMIENTO

 Ingredientes

Medio vaso de semillas de lino dorada

Un vaso de agua

5 olivas negras de Aragón sin el hueso

Un tomate pequeño

Un cuarto de pimiento rojo

Una cucharadita de orégano seco

Una cucharadita de albahaca seca

Elaboración

Lo primero ha realizar es dejar las semillas de lino en remojo con el agua, durante un mínimo de 8 horas, pero mucho mejor si puede la anterior noche.

Al día siguiente pelar el tomate, trocearlo y añadirlo al vaso de la batidora.

Cortar el pimiento y colocarlo en la batidora.

Añadir las semilla de lino, junto con el agua del remojo.

Añadir las hierbas aromáticas.

Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa que tiene que estar pegajosa.

Ir extendiendo la masa en cada una de las bandejas del deshidratador y con ayuda de una espatula extender de manera uniforme.

Realizar la misma operación hasta acabar con toda la masa.

Poner la temperatura del deshidratador a 42ºC.

Deshidratar durante 10 horas. A la mitad del proceso dar la vuelta a la masa.

El voilà!

Te dejo en el siguiente enlace el vídeo con el paso a paso

Crackers

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MANZANA DESHIDRATADA

Hoy te dejo una receta con la que puedes guardar durante más tiempo las manzanas, en el caso de que se estén poniendo maduras, o si por el contrario están bién puedes crear un snack más sano que los comerciales.

Te voy a enseñar como puedes deshidratar manzanas de una forma rápida y fácil.

Ingredientes

4 manzanas, en mi caso escojí de la variedad Fuji, pero cualquier variedad te sirve.

Elaboración

Primero lava muy bién la manzana con agua y un cepillo de coco que existe para lavar frutas y verduras. en el caso de que no tengas este cepillo, no te preocupes, pues puedes lavarlas a conciencia debajo del grifo y ya está.

No las peles.

Trocea las manzanas en láminas con la ayuda de una mandolina, un pelador de verduras o un cuchillo muy muy afilado.

Las láminas tienen que ser finas, para que la deshidratación se realice de forma uniforme.

Si laminas las manzanas con el cuchillo, intenta que te quede toda la lámina uniforme para que no existan parte que se deshidraten y las otras no.

Coloca las cuatro manzanas laminadas en las bandejas del deshidratador.

Si no tienes deshidratador y el tiempo lo permite, porque existe un sol radiante, lo colocas en una bandejas. 

Si no tienes deshidratador y lo realizas en el horno, tienes que disponerla igualmente en una bandeja, colocar la temperatura lo más baja posible y dejar la puerta entreabierta.

En mi caso como tengo deshidratador lo realizaré con él. Pongo la temperatura a 42ºC y lo deshidrato durante 8 horas.

Et voilà!

En el siguiente enlace te dejo el vídeo con el paso a paso.

Manzana Deshidratada

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APIO DESHIDRATADO

Hoy te dejo la receta de como deshidratar apio, cuando tengas excedente o siempre que quieras.

Vas ha necesitar un deshidratador y si no lo tienes puedes realizarla con la ayuda del sol o del horno.

Ingredientes

Un apio entero

Elaboración

Corta el "culo" del apio y lo abres por cada uno de sus hojas.

Lava con abundante agua bajo el grifo.

Corta cada una de sus hojas y tallos en juliana y después en finas láminas, de unos pocos milímetros de grosor.

Deja en un plato hasta que tengas todo el apio cortado.

Una vez hayas cortado el apio vas a disponeslo en las bandejas del deshidratador.

Has de separar las láminas entre sí, para que se deshidraten mucho mejor.

Cuando lo hayas colocado todo, cierras el deshidratador y marcas 42ºC de temperatura y 12 horas de tiempo de deshidratación.

Pasadas las horas ya tendrás el apio deshidratado.

Et voilà!

Si no tienes un deshidratador puedes hacerlo aprovechando las horas de sol o utilizando el horno. En el caso del horno tienes que poner a temperatura de 50ºC y dejar con la puerta entreabierta. 

En éstos casos el tiempo de deshidratación será diferente.

Te dejo el vídeo con el paso a paso:

Apio Deshidratado

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CRACKERSPIZZA - PIZZACRACKERS

Hoy toca el turno a una receta con el deshidratador que está realmente deliciosa!

Raciones: Salen de 20-30 crackers dependiendo de su grosor.
Dificultad: media.
Preparación: 8 horas de remojo + 10-15 minutos de preparación + 12 a 14 horas de deshidratador.

Ingredientes
Media taza de semillas de lino
Un cuarto de taza de semillas de sésamo dorado
6 cucharadas de semillas de girasol
4 cucharadas de semillas de calabaza
Agua mineral o filtrada
Sal marina
Orégano seco, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto

Elaboración

Se dejan todas las semillas en remojo durante la noche anterior o un mínimo de 8 horas.

Pasado este tiempo se pasa por el procesador o robot de alimentos. Si no tuvieras, el brazo de la batidora también te sirve, pero será más laborioso de triturar.

Si se queda muy seco le puedes añadir más agua.

Añades la pimienta, el pellizco de sal y el orégano. Mezclar.

Una vez tengas la pasta formada que esté húmeda, pero no que deje ir agua. La vas colocando en las bandejas del deshidratador y con ayuda de una espátula vas dándole forma cuadrada y el grosor que desees.

A mayor grosor, mayor tiempo de deshidratación.

Una vez has conseguido el grosor desesado con ayuda de un cortador de pizza, mezclador de pasta, cuchillo, haces unos ligeros cortes, marcando lo grandes o pequeños que quieres los crackers.

Colocas las bandejas en el deshidratador, temperatura máxima de 42ºC y pones el tiempo a 6-7 horas.

Ya ha pasado el tiempo y ahora toca darle la vuelta a las bandejas.

Deshidrata 6-7 horas más, o hasta que tenga el punto crujiente que desees.

Et voilà!

Los puedes disfrutar tal cual, con paté de pimiento y albahaca, crema de piñones a la provenzal ... o con lo que desees.

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DESHIDRATANDO CEBOLLA

Cebollas en estado puro

Últimamente estoy utilizando otra vez mucho la deshidratadora y no tanto para crear platos si no para conservar alimentos o bien perecederos o que no se pueden encontrar durante todo el año u otros para poderlos utilizar de diferentes formas.

Este fin de semana le toco el turno a la cebolla.

Te dejo los pasos a seguir para realizar cebolla deshidratada en polvo.

La puedes utilizar cuando la tengas para añadirla espolvoreada en platos, para hacer sopas, cremas, etc y siempre tiene un punto menos "fuerte" que la cebolla  fresca.

Verás como es muy sencillo.

Tiempo de preparación: 10 minutos como mucho (dependiendo de la cantidad que deshidrates)
Tiempo de deshidratación de 12 a 14 horas en deshidratadora eléctrica.

Ingredientes
Para la cantidad que veréis que queda al final, yo utilicé 5 cebollas.

Elaboración
Pelar las cebollas, laminarlaas con la ayuda de una mandolina y disponer las láminas en las diferentes bandejas de la deshidratadora.

Colocar el temporizador a 12 horas y la temperatura del deshidratador a 41ºC.

El deshidratador que yo tengo es un excallibur.

Pasado el tiempo ...

Et voilà!

Depués con ayuda de un molinillo de café, un triturador de especies o en mi caso utilicé la "Magic Bullet" las haces polvo.

Guardar en un tarro de cristal y a utilizar cuando sea necesario.

Espero que te guste!

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GALLETAS DE ZANAHORIA

Hola a tod@s!!!

Con la pulpa que me sobró el otro día de un licuado de manzana y zanahoria, me propuse crear una deliciosas galletas.

• Ingredientes:

Pulpa de 3 manzanas licuadas
Pulpa de cinco zanahorias licuadas
3 cucharadas de manteca de coco
7 gotas de stevia
Una taza de almendras crudas, peladas, remojadas durante la noche anterior o un mínimo de 8 horas.
Agua mineral.
Un pellizco de canela en polvo
Un pellizco de vainilla en polvo

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Ponemos las almendras crudas y peladas en remojo con agua mineral.

A la mañana siguiente ponemos en el procesador de cocina las almendras y el resto de ingredientes.

Trituraremos y mezclaremos bien!

Obtendremos una pasta que moldearemos según la forma que queramos darle a las galletas.

Yo esta vez decidí hacerlas redondas y me ayude de un emplatador para ello.

Las colocamos en la bandeja del deshidratador o si no tenéis deshidratador las podéis poner en una bandeja al sol (ahora que ya es más caliente)

Durante unas 6-8 horas.

Pasado el tiempo daremos la vuelta y volveremos a colocar en el deshidratador hasta que estén crujientes o la consistencia que más os guste.

Yo las dejé unas 8 horas más.

Et voilà!

Podrás comer solo una???

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BISCUITS DE PIPAS DE CALABAZA Y LIMÓN

Aquí os dejo una receta para consumir los omegas 3 y 6 necesarios para nuestro organismo, de una forma deliciosa!

• Ingredientes:

Una taza de pipas de calabaza peladas y crudas
Una taza de anacardos crudos
Media taza de semillas de lino crudo
Media taza de semillas de cañamo pelado y crudo

Media taza de coco rallado
El zumo de un limón y la piel de medio
Stevia al gusto
Canela en polvo al gusto
Agua mineral

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Colocaremos los frutos secos y las semillas en remojo con agua mineral durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de ocho horas.

Pipas de calabaza, semillas de cañamo y anacardos

En otro recipiente colocaremos las semillas de lino también en agua, durante el mismo tiempo.

A la mañana siguiente escurriremos las semillas y frutos secos y lo colocaremos en el procesador de alimentos.

Añadiremos también las semillas de lino, que tendrán un aspecto viscoso, con su agua.

Y el resto de ingredientes serán añadidos en este momento.

Pasaremos por el procesador de alimentos hasta conseguir una masa.

Esta masa la extenderemos en las placas que necesitemos del deshidratador.

Deshidrataremos durante unas 3 o 4 horas, a una temperatura de 42ºC.

Pasado el tiempo daremos la vuelta a la masa y la cortaremos según la forma que le queramos dar.

Volveremos a colocar en el deshidratador hasta que tenga una consistencia crujiente. Aproximadamente unas 8 o 10 horas.

Et voilà!

A disfrutarlas!!!

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GALLETAS DE COCO Y NARANJA

Galletitas de naranja con una buena infusión!

Hace tiempo que no publicaba!

Hoy te dejo una receta deliciosa de galletas que duran meses sin estropearse.

Son deliciosas, sanas, saludables y nada complicadas de hacer.

Anímate!

Ingredientes

El zumo de 1 naranja y mediaUna taza de anacardos remojados durante la noche anterior en agua mineral (para su activación)
Dos tazas de coco rallado
Un cuarto de taza de sirope de ágave
Una pizca de vainilla en polvo
Medio plátano maduro

Preparación

Coloca los anacardos en un bol y los cubres de agua mineral, deja en remojo durante la noche anterior a la preparación o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.

Al día siguiente coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos o robot de cocina y mezcla hasta conseguir una masa como la que puedes observar en la fotografía.

Cuando tengas la textura deseada, pasa la masa a las bandejas del deshidratador.

Dependiendo del grosor que tenga la masa necesitarás más o menos tiempo de deshidratado.

Recuerda que debes deshidratar a un máximo de 42ºC para poder conservar todos los nutrientes de tus galletas.

Deshidrata durante 4 horas y al dar la vuelta a la masa le das formas.

Cortadores de galletas

Deshidrata durante 4 horas más o en su defecto hasta que las galletas estén crujientes.

Et voilà!

Galletas de naranja y coco

Las puedes disfrutar como un desayuno o merienda, postre, tentempié ...

 

Uuummm! Deliciosas y muy nutritivas!

Sorprende a todo el mundo con unas galletas crudas, sin lácteos, harinas, leche, productos animales.

Qué más se puede pedir?.

Gracias por leerme ...

GALLETAS DE LIMÓN

Hola a tod@s!

El otro día en la web vivir divinamente, Megumi, su autora, publicó una receta de unas galletas de limón hechas con la deshidratadora.

En la receta nos animaba a hacerla y yo me propuse el reto.

Aquí os dejo los ingredientes y el modo de preparación para que las probéis vosotr@s!

• Ingredientes:

1 taza de anacardos remojados durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.
El zumo de 2 limones
1/2 plátano maduro
1/4 de taza de sirope de ágave
2 tazas de coco rallado
1 pizca de vainilla en polvo.

• Preparación:

Ponemos en remojo los anarcardos con agua mineral que los cubra.

En el procesador de alimentos pondremos todos los ingredientes, junto con los anacardos que ya estarán remojados (activados)

Trituraremos hasta conseguir una masa.

Una vez tengamos la masa la colocaremos sobre las placas del deshidratador haciendo las formas que deseemos.

Yo me decidí por hacer algunas con formas de "cookies", otras redondas, otras con forma de estrella.

Deshidrataremos un mínimo de 8 horas, más si las queremos más crujientes.

Et voilà!

Deliciosas, gracias Megumi!!!

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"PAN" NEUTRO

Experimentando con los ingredientes y el deshidratador he creado una receta de pan sin lácteos, gluten, azúcares, ni fogones.

Se trata de un pan que se realiza con alimentos vivos y en especial con germinados.

• Ingredientes:

Media medida de quinoa que una vez germinada se convierte en1 medida y media
5 cucharadas de semillas de chia
Aceite de oliva
Sal marina
Agua mineral

• Preparación:

Tenemos que dejar las semillas de quinoa en remojo una noche y después procederemos a germinarlas.

En un par de días o tres ya conseguiremos los brotes y estarán listos para poder utilizarlos para realizar el pan.

La noche antes a la realización dejaremos las semillas de chia en remojo con agua mineral.

Colocaremos la quinoa, las semillas de chia con el agua de remojo en el vaso del robot. Iremos añadiendo el aceite de oliva hasta obtener una masa.

Extenderemos la masa en la bandeja para el deshidratador y los deshidrataremos durante unas 12 a 15 horas.

En mitad del deshidratado giraremos la masa.

Et voilà!

          

Una vez tenemos listo el pan lo podemos conservar en un tuper durante un par o tres de semanas.


Gracias por leerme ...

CRACKERS DE SÉSAMO Y PIMIENTO

Últimamente os inundo con recetas de crackers, pero la verdad es que están deliciosos, son un buen sustituto para el pan convencional y a mi me encantan!

• Ingredientes:

Una taza y media de semillas de sésamo crudas
5 cucharadas de postre de semillas de chia
5 cucharadas de postre de semillas de lino sin tostar
3 tomates pequeños
7 tomates deshidratados
7 trozos de pimiento deshidratado
Agua mineral
Orégano seco al gusto
Pimienta negra al gusto
Un pellizco de ajo en especie
Un pellizco de cebolla en especie

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Colocamos las semillas de sésamo en un bol, en otro las semillas de chia y en otro el pimiento y el tomate deshidratado.

Cubrimos todos los bols con agua mineral y dejamos en remojo toda la noche o en su defecto 8 horas.

Pasado el tiempo, ponemos en el robot de cocina, las semillas de sésamo, la chia que será una especie de gelatina, los pimientos y tomates hidratados, los tomates frescos y las especies.

Batiremos bien hasta conseguir una masa.

Seguidamente añadiremos las semillas de lino, sin remojo previo, y volveremos a batir durante unos segundos.

Tenemos la masa lista para colocarla en las placas del deshidratador.

Extendemos una cantidad suficiente para que se deshidrate de forma uniforme.

Deshidrataremos durante 12 horas.

Primero 8 horas , daremos la vuelta y deshidrataremos 4 horas más.

Et voilà!

Y para los pocos que puedan sobrar, los guardaremos en tuppers de cristal.

Gracias por leerme ...

DESHIDRATANDO AJOS Y CEBOLLAS

La verdad es que desde que me llegó el deshidratador gracias a Megumi y su web vivir divinamente, lo deshidrato tó!

Esta vez pensé ... si compro ajo y cebolla en especie porque alguna que otra vez lo añado a los platos que creo, porque no lo hago yo misma.

Haciendolo yo misma, se la calidad del ajo y la cebolla, desde cuando los tengo, que son bio 100%, que en su fabricación no se han utilizado más de 42ºC, etc.

Y así lo he hecho!!!

Las cantidades en esta receta no tienen mucha razón de ser, pues todo depende de la cantidad que queráis almacenar y del uso que le déis.

Yo de momento deshidraté una bandeja de cebolla que al natural eran 3 cebollas pequeñas, y una  de una cabeza de ajos.

El tiempo de deshidratación depende del grado de humedad de las cebollas y ajos, pero yo para que salieran crujientes los tuve unas 8 horas.

Los resultados???

En las fotos de más abajo los podréis ver!

La deshidratación como la mayoría de técnicas es cogerle el truquillo, ponerle imaginación, arriesgarse a crear y hacerlo todo con mucho mucho amor!!!

Una vez deshidratados los he pasado a un recipiente de cristal con tapa y cuando los necesite los utilizaré.

Gracias por leerme ...

¿UTILIZAMOS LAS PIELES DE MANDARINA Y POMELO?

¿Por qué no utilizar al máximo todo de las frutas y verduras?

Al tener el deshidratador pensé que las pieles de los cítricos que son muy aromáticas, se podrían deshidratar para después decorar, hacer popurrí ..., o porque no para añadir a infusiones, aromatizar platos.

Los resultados se pueden ver en las diferentes fotos que os dejo.

Lo primero que tienes que hacer es lavar las pieles de los cítricos que quieras deshidratar.

Muy muy importante es que sean biológicos si después piensas utilizarlos para infusiones, aromatizar platos, etc.

Extraes la piel por medio del pelador de verduras y las cortas a tiras, por ejemplo.

Pieles sobre la bandeja del deshidratador

El tiempo de deshidratación a 42 ªC es de unas 3-4 horas o en su defecto hasta que compruebes que las pieles quedan crujientes!!!

¡La verdad es que los colores que quedan son espectaculares!.

¡Y ahora a utilizarlas!

Gracias por leerme...

CRACKERS DE MANZANA Y CANELA

Hola a tod@s!!!

Ya se que últimamente estoy un poco pesadita con las recetas de crackers, pero ... es que son tan fáciles de crear y están tan ricos que no me puedo resistir!

La receta que os dejo hoy, sí es de crackers, pero ... son dulces!

• Ingredientes:

3/4 de taza de pipas de calabaza
1/4 de taza de pipas de girasol
Agua mineral suficiente, para dejar en remojo las pipas
7 cucharadas de lino dorado y marrón
1 manzana y media
Canela al gusto
7 gotas de stevia
Una pizca de sal marina

Todos los ingredientes de origen biológico.

• Preparación:

Pondremos las pipas de calabaza y de girasol en remojo durante toda la noche o en su defecto durante 8-10 horas, con agua mineral que las cubra completamente.

A la mañana siguiente escurriremos el agua y las colocaremos en el robot de cocina, añadiremos la manzana pelada y troceada, el lino (sin previo remojo), la stevia, la sal y la canela al gusto.

Mezclaremos bien hasta conseguir una consistencia de masa.

Extenderemos la mezcla sobre las placas del deshidratador.

Deshidrataremos durante un total de 12 horas, a una temperatura de 42ºC.

A mitad del deshidratado daremos la vuelta.

Láminas de crackers recién salidas del deshidratador!

Et voilà!

Crackers de manzana y canela

A que es fácil???

Uuumm!!! que merienda o postre más nutritivo!

Gracias por leerme ...

CRACKERS DE CALABACÍN

Aquí tenéis unos nuevos crackers!

Estos crackers combinan muy bien con todo al tener un sabor bastante neutro.

• Ingredientes:

2 tazas de semillas de lino doradas

2 calabacines a dados

1/4 de semillas de chia

2 vasos y medio de agua mineral

Media cucharadita de cúrcuma

Media cucharadita de pimentón dulce

Un pellizco de pimienta negra

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Triturar las semillas de lino en el robot de cocina a potencia alta.

Mezclar los ingredientes en el robot, por este orden, primero el agua, después los calabacines que habremos lavado y cortado; las semillas y las especias.

Batir a potencia alta hasta obtener una masa homogénea y entonces extender en las bandejas del deshidratador, teniendo al precaución de colocar una hoja para el horno o lámina de teflex.

Deshidratar durante 8 horas, dándole la vuelta a la mitad del deshidratado.

Et voilà!

Para conservarlos simplemente cortamos la lámina en trocitos y los guardamos en una fiambrera.

Aquí en una presentación!

Gracias por leerme ...