COQUITOS

Hace tiempo que compré el libro de Toni Rodríguez “Delicias Veganas”, realicé en su momento alguna receta del mismo, pero después lo dejé apartado.

Hace unos días que me decidí a hacer nuevas recetas y busqué ideas en el, pero con mi toque personal.

Espero que te gusten!

Ingredientes

1 taza de coco rallado

1 taza de harina de avellanas

Media taza de manteca de coco

Media taza de sirope de ágave crudo

Un cuarto de cucharadita de sal marina

Coco rallado para el rebozado

Todos los ingredientes de origen biológico.

Preparación

Derrite la manteca de coco en un bol de cristal o cerámica, al baño maría (precaución a tener, que el agua no llegue a hervir), hasta que esté totalmente líquida.

En un nuevo bol mezcla la taza de coco rallado, la harina, el sirope, la manteca de coco que al derretirla se ha convertido en aceite de coco y la sal. 

Mezcla con las manos, hasta obtener una masa compacta y homogénea.

Tienes la masa y ahora te toca formar pequeñas bolitas, cuando las tengas las rebozas en el coco rallado.

Coloca sobre un plato forrado con una hoja de papel vegetal, introduce en el frigorífico, durante un mínimo de dos horas.

Et volà!

Consejo: servir los coquitos bien fríos!

Gracias por leerme ...

BATIDO FACIL Y NUTRITIVO

Hoy os dejo un batido muy sencillo de realizar y a la vez muy nutritivo.

Mi chico quería la otra mañana un batido con coco, pero resulta que la bebida vegetal que le gusta se había acabado, así que me decidí a hacer un experimento.

Aquí os dejo el resultado!

• Ingredientes

Un plátano maduro
100 ml de bebida de cebada
Una cucharada de coco en polvo
Una cucharada de cacao en polvo crudo
Agua mineral
Vainilla en polvo

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación

Colocamos la cucharada de coco en polvo con agua mineral y lo reservamos.

En el vaso o jarra de la batidora colocamos el plátano, la bebida de cebada y la vainilla, al gusto. Batimos bien.

Seguidamente añadimos el coco y el agua de su remojo, la cucharada de cacao y volvemos a batir.

Et voilà!

Si lo quieres más fresquito puedes dejarlo unos minutos en el frigorífico.

Gracias por leerme ...

GELATINA DE ALGARROBA Y COCO

Hoy te dejo una receta curiosa que es nutritiva y ayuda  a aportar mayor cantidad de fibra a tu dieta.

Ingredientes

5 cucharadas de Psyllium
1 cucharada de algarroba en polvo cruda
1 cucharada de coco rallado
5 gotas de stevia
Ralladura de piel de limón
Agua mineral

Preparación

Pon en un bol el pyshillium, el coco, la algarroba y las gotas de estevia.

Añade un vaso de agua mineral mineral.

Mezcla bien y deja reposar unas 3 horas.

Et voilà!

Gracias por leerme ...

BISCUITS DE PIPAS DE CALABAZA Y LIMÓN

Aquí os dejo una receta para consumir los omegas 3 y 6 necesarios para nuestro organismo, de una forma deliciosa!

• Ingredientes:

Una taza de pipas de calabaza peladas y crudas
Una taza de anacardos crudos
Media taza de semillas de lino crudo
Media taza de semillas de cañamo pelado y crudo

Media taza de coco rallado
El zumo de un limón y la piel de medio
Stevia al gusto
Canela en polvo al gusto
Agua mineral

Todos los alimentos de origen biológico.

• Preparación:

Colocaremos los frutos secos y las semillas en remojo con agua mineral durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de ocho horas.

Pipas de calabaza, semillas de cañamo y anacardos

En otro recipiente colocaremos las semillas de lino también en agua, durante el mismo tiempo.

A la mañana siguiente escurriremos las semillas y frutos secos y lo colocaremos en el procesador de alimentos.

Añadiremos también las semillas de lino, que tendrán un aspecto viscoso, con su agua.

Y el resto de ingredientes serán añadidos en este momento.

Pasaremos por el procesador de alimentos hasta conseguir una masa.

Esta masa la extenderemos en las placas que necesitemos del deshidratador.

Deshidrataremos durante unas 3 o 4 horas, a una temperatura de 42ºC.

Pasado el tiempo daremos la vuelta a la masa y la cortaremos según la forma que le queramos dar.

Volveremos a colocar en el deshidratador hasta que tenga una consistencia crujiente. Aproximadamente unas 8 o 10 horas.

Et voilà!

A disfrutarlas!!!

Gracias por leerme ...

GALLETAS DE COCO Y NARANJA

Galletitas de naranja con una buena infusión!

Hace tiempo que no publicaba!

Hoy te dejo una receta deliciosa de galletas que duran meses sin estropearse.

Son deliciosas, sanas, saludables y nada complicadas de hacer.

Anímate!

Ingredientes

El zumo de 1 naranja y mediaUna taza de anacardos remojados durante la noche anterior en agua mineral (para su activación)
Dos tazas de coco rallado
Un cuarto de taza de sirope de ágave
Una pizca de vainilla en polvo
Medio plátano maduro

Preparación

Coloca los anacardos en un bol y los cubres de agua mineral, deja en remojo durante la noche anterior a la preparación o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.

Al día siguiente coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos o robot de cocina y mezcla hasta conseguir una masa como la que puedes observar en la fotografía.

Cuando tengas la textura deseada, pasa la masa a las bandejas del deshidratador.

Dependiendo del grosor que tenga la masa necesitarás más o menos tiempo de deshidratado.

Recuerda que debes deshidratar a un máximo de 42ºC para poder conservar todos los nutrientes de tus galletas.

Deshidrata durante 4 horas y al dar la vuelta a la masa le das formas.

Cortadores de galletas

Deshidrata durante 4 horas más o en su defecto hasta que las galletas estén crujientes.

Et voilà!

Galletas de naranja y coco

Las puedes disfrutar como un desayuno o merienda, postre, tentempié ...

 

Uuummm! Deliciosas y muy nutritivas!

Sorprende a todo el mundo con unas galletas crudas, sin lácteos, harinas, leche, productos animales.

Qué más se puede pedir?.

Gracias por leerme ...

GALLETAS DE LIMÓN

Hola a tod@s!

El otro día en la web vivir divinamente, Megumi, su autora, publicó una receta de unas galletas de limón hechas con la deshidratadora.

En la receta nos animaba a hacerla y yo me propuse el reto.

Aquí os dejo los ingredientes y el modo de preparación para que las probéis vosotr@s!

• Ingredientes:

1 taza de anacardos remojados durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.
El zumo de 2 limones
1/2 plátano maduro
1/4 de taza de sirope de ágave
2 tazas de coco rallado
1 pizca de vainilla en polvo.

• Preparación:

Ponemos en remojo los anarcardos con agua mineral que los cubra.

En el procesador de alimentos pondremos todos los ingredientes, junto con los anacardos que ya estarán remojados (activados)

Trituraremos hasta conseguir una masa.

Una vez tengamos la masa la colocaremos sobre las placas del deshidratador haciendo las formas que deseemos.

Yo me decidí por hacer algunas con formas de "cookies", otras redondas, otras con forma de estrella.

Deshidrataremos un mínimo de 8 horas, más si las queremos más crujientes.

Et voilà!

Deliciosas, gracias Megumi!!!

Gracias por leerme ...

DELICIAS DE MANZANA

Hola a tod@s!

Inspirándome en la receta de Bibi Raw Bolitas dulces he creado esta receta.

• Ingredientes:

Manzana golden.
Cacao en polvo 100%.
Algarroba en polvo.
Sirope de ágave.
Coco rallado.
Zumo de limón.

• Preparación:

Cogemos la manzana con un utensilio para hacer bolitas de frutas y otro que tengo para hacer cilíndros, la vaciaremos.

Colocamos las bolitas y los cilíndros en maceración durante 1 hora con el zumo de limón.

Pasado este tiempo cogemos los cilíndros y la bolitas.

Las bolitas las pasaremos por cacao con sirope de ágave, otras por algarroba con sirope de ágave y ambas las rebozaremos en coco rallado.

Los cilíndros los rebozaremos en el coco rallado.

Fácil, no?

Et voilà!

Gracias Bibi por inspirarme.

Gracias por leerme...

PASTEL DE ZANAHORIA Y COCO

Esta receta es de un rico pastel que cuando lo empecé a hacer llevaba huevos, pero que ahora lo hago sustituyendo por harina de soja o harina de garbanzos, el resultado es incluso mucho mejor.

¡Pruébalo y verás!

Ingredientes
200 gramos de zanahoria rallada
200 gramos de coco rallado
2 cucharadas soperas de harina de soja o de garbanzo + 6 cucharadas soperas de agua mineral
1 cucharadita y media de sirope de ágave
100 gramos de harina integral
Un sobre de levadura para pasteles
Jengibre rallado, al gusto

Preparación

Dos horas antes de ponerte a realizar el pastel, coloca la harina de soja y el agua mineral en un bol y lo mezclas muy bien, deja reposar. Esta mezcla sustituye a los huevos.

Precalienta el horno a 200ºC, mientras preparas la masa para realizar el pastel.

Mezcla el sirope de ágave, la zanahoria y el coco.

Mezcla el sustituto del huevo con la harina, la levadura y el jengibre (opcional). Añade a la masa anterior.

Trabaja muy bien la masa para que el pastel salga esponjoso.

Coloca papel vegetal, para que no se pegue, en un recipiente que sea apto para el horno.

Introduce en el horno a 200ºC durante unos 40-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado.

Et voilà!

Gracias por leerme ...