COCINAR CON OLLA LENTA: COMPOTA DE MANZANA

Hoy te dejo una receta de un postre realizado con olla lenta.

Ingredientes

4 manzanas Golden. Este tipo de manzana es el que mejor se adapta para la receta, aunque puedes utilizar cualquier otro, sobretodo que no sea ácida.

Dos ramas de canela

Un cuarto de vaso de agua mineral

El zumo de medio limón

Una cucharada sopera de xilitol (puede añadir más o menos dependiendo del dulzor que prefieras)

Una pizca de extracto de vainilla líquido

Raciones: 4

Tiempo: 3 horas

Temperatura: Alta

Elaboración

Pela las manzanas y córtalas en trozos, más o menos iguales.

Colócalas en la olla, añade por encima el zumo de limón, el xilitol, el extracto de vainilla, la canela y el agua mineral.

Programa la Olla Lenta  en alta temperatura y cuando hayan pasado las 3 horas, ya tienes compota de  manzana listas para degustar.

Puedes guardarla en potes reciclados esterilizados al baño maría y en la nevera se conservan entre 4-5 días. 

Si quieres que te duren más tiempo, puedes colocar la compota en los mismos potes, cerrarlos y colocarlos dentro de una olla, cubrirlos de agua, llevarlo a ebullición y dejar a fuego medio durante 20 minutos (es el baño María). Después los sacas de la olla y los dejas enfriar. Así podrás guardar la compota por meses.

¡Es super fácil!

Et voilà!

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"COLACAO" CASERO

Hola!

La receta que te presento hoy es muy sencilla y resultona.

No me emocionan mucho las leches vegetales, pero de tanto en tanto, cuando me lo pide el cuerpo, las consumo. Eso si, tienen que ser con cacao, algarroba, etc., porque solas no puedo!

No se, tengo una relación que no entiendo con los líquidos blancos por aspecto y después por sabor, sea la leche que sea, que no puedo ...

Así que tras mucho probar he dado con un "colacao" casero que me encanta!

Te dejo los ingredientes y si te animas y lo pruebas, me cuentas.

Ingredientes
1 cucharada de postre de chía
2 cucharadas de postre de algarroba. Si quieres puedes cambiarlo por cacao puro o poner mitad y mitad, pero la algarroba es más saludable.
Tanto algarroba como cacao han de ser crudos
1 pellizco de estevia en polvo
1 cucharadita de canela en polvo

Con la leche vegetal fría o caliente, añades los ingredientes, remueves bien para que no queden grumos y listo!

Qué rico, calentito!

Si quieres tener para una temporada, solo tienes que aumentar las cantidades partiendo de esta receta, guardar en un tarro de cristal y ya está!

Y también fresquito!!!

Te dejo el vídeo con el paso a paso

Gracias por leerme ...

TARTA DE ALMENDRAS

Hoy  te dejo un a receta que adapté de un libro que tengo de cocina vegana.

La verdad es que ha quedado muy muy buena!

La han probado unas invitadas que han venido y que no llevan un estilo de vida vegano y les ha encantado!

Así que si la realizas, estoy segura de que será un éxito.

Ingredientes
120 gramos de harina de espelta integral
80 gramos de harina de trigo sarraceno
3 cucharadas de semillas de lino molidas
2 cucharadas de levadura en polvo
220 gramos de almendras peladas y crudas, de los cuales 100 gramos las moleremos, 50 gramos haremos palitos y los 70 gramos restantes puré
300 ml de leche de almendras, sin azúcar añadido que puedes hacerla tu misma o comprar
150 gramos de margarina vegana
100 gramos de panela
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
Un pellizco de sal marina

Creación
Hervir la leche de almendras en una cazuela y añadir la linaza.

Retira del fuego y deja durante 10 minutos que la linaza se hinche.

Ahora precalienta el horno a 180ºC con la función de arriba y abajo (si tiene ventilador a 160ºC).

Mezcla las harinas con la levadura, las almendras molidas y los palitos de almendra, seguidamente tamiza.

Añade a la leche con linaza la margarina y vuelve a calentar hasta que quede fundida.

Una vez fundida, añade la panela, el puré, la canela, la vainilla y la sal.

A los ingredientes húmedos le vas a añadir los ingredientes secos y trabaja hasta obtener una masa que esté homogénea.

Un molde desmontable de 26 cm, lo vas a cubrir con papel vegetal o papel para el horno. Para que no se pegue la masa.

Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos o tras comprobar por medio de un palillo que al pinchar la tarta, éste sale seco.

Desmolda y deja enfriar.

Et voilà!

La pinta es deliciosa, pero el sabor ya ni te cuento ... Mejor si la haces y lo pruebas por ti misma!

Gracias por leerme ...

CRACKERS DE MANZANA Y CANELA

Hola a tod@s!!!

Ya se que últimamente estoy un poco pesadita con las recetas de crackers, pero ... es que son tan fáciles de crear y están tan ricos que no me puedo resistir!

La receta que os dejo hoy, sí es de crackers, pero ... son dulces!

• Ingredientes:

3/4 de taza de pipas de calabaza
1/4 de taza de pipas de girasol
Agua mineral suficiente, para dejar en remojo las pipas
7 cucharadas de lino dorado y marrón
1 manzana y media
Canela al gusto
7 gotas de stevia
Una pizca de sal marina

Todos los ingredientes de origen biológico.

• Preparación:

Pondremos las pipas de calabaza y de girasol en remojo durante toda la noche o en su defecto durante 8-10 horas, con agua mineral que las cubra completamente.

A la mañana siguiente escurriremos el agua y las colocaremos en el robot de cocina, añadiremos la manzana pelada y troceada, el lino (sin previo remojo), la stevia, la sal y la canela al gusto.

Mezclaremos bien hasta conseguir una consistencia de masa.

Extenderemos la mezcla sobre las placas del deshidratador.

Deshidrataremos durante un total de 12 horas, a una temperatura de 42ºC.

A mitad del deshidratado daremos la vuelta.

Láminas de crackers recién salidas del deshidratador!

Et voilà!

Crackers de manzana y canela

A que es fácil???

Uuumm!!! que merienda o postre más nutritivo!

Gracias por leerme ...

CANELA: ALIMENTO MEDICINA

La canela es la corteza de un árbol de la familia de las lauráceas. Es originaria de Sir Lanka, siendo su mayor productor. Pero también se cultiva en la India, Brasil, Madagascar, Indonesia, China, etc, en lugares cálidos.

Se utiliza tanto en rama como en polvo (molida).

Canela en rama y molida

La infusión de canela se consume mucho en México, Colombia, Estados Unidos y América Central.

En España se utiliza en salsas, en postres y en ciertos platos salados. Y en la llamada España rural se utilizaba para inducir al sueño a los niños, en la menstruación, como antiinflamatorio y bacteriana.

Su poder curativo se encuentra en la esencia y en su corteza.

Contiene vitamina C, vitamina B1, hierro, calcio, potasio y fósforo.

Propiedades
- Ayuda a las digestiones, porque aumenta la secreción de jugos gástricos.

- Afrodisíaca.

- Provoca o regula  la menstruación.

- Disminuye los niveles de colesterol.

- Disminuye los niveles de glucemia en sangre, porque aumenta la sensibilidad a la insulina y por su gran poder antioxidante.
Con media cucharadita de postre de canela en polvo, ya se pueden obtener resultados.

- Aumenta la temperatura corporal, por lo que hace sudar.

- Ayuda ante afecciones respiratorias debido a su poder antiinflamatorio y expectorante.

- Si se utiliza externamente, es bactericida, antimicótica (para los hongos), antireumática,

Si la persona padece úlcera gastroduodenal se recomienda no utilizarla.

Se aconseja que la infusión se realice con una cucharada de canela en rama por cada litro de agua.

Hemos de tener en cuenta que si a la infusión de canela se le añade algún edulcorante, aunque sea de origen natural, sus propiedades se ven disminuidas.

Un curiosidad: si se añade al té realza su sabor.

Gracias por leerme ...