8 de diciembre de 2015
CALDO VERDE DESINTOXICANTE
Hola!
Después de mucho tiempo sin escribir hoy vuelvo a retomar el blog.
Hace ya un tiempo que estoy inmersa en un intenso trabajo de desarrollo personal y sinceramente no tenía ganas de entrar en las redes sociales, por el blog, etc.
Sentía que necesitaba desconectar del ciberespacio y centrarme en el día a día que puedo tocar, y le he estado haciendo caso a mi corazón, cuerpo y mente ...
He estado sintiendo tanto en positivo, como en momentos no tan positivos y aprendiendo muchísimo de todos ellos. Pero hoy tras cenar, que por cierto me he propuesto llevar un horario mucho más europeo, me ha fluido volver a conectarme contigo a través del blog.
Voy a ir publicando entradas, pero no te puedo asegurar que esté muy receptiva por el momento en las redes sociales, con la asiduidad que fluya sin establecer un día o días fijos.
Así que te dejo una caldito que va mucho con el momento que estoy viviendo.
Espero que lo disfrutes!
Raciones: 2
Dificultad: mínima
Tiempo: 10 minutos de preparación + 15 minutos de cocinado
Ingredientes
Dos hojas con sus tallos de acelgas
Un manojo de espinacas
3 patatas pequeñas
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Una cucharadita de apio en polvo
Un pellizco de sal marina
Pimienta negra recién molida, al gusto
Dos hojas de laurel
Un trozo de jengibre fresco
Un litro de agua mineral
Elaboración
Lavar las acelgas y las espinacas, trocearlas.
Pelar ajo, cebolla y patatas y trocear.
Colocar las verduras limpias y troceadas en la olla con la sal, la pimienta, el jengibre y el laurel. Cubrir con el agua y llevar a ebullición.
Cuando arranque a hervir contar quince minutos.
Pasado el tiempo, retirar del fuego, desechar el laurel y pasar por la batidora.
Et voilà!
Ahora solo te queda degustarlo y disfrutar de este riquísimo caldo.
Gracias por leerme ...
6 de octubre de 2015
DELICIA DE CALABAZA Y PATATA
Hola, ¿cómo
estás?
Hoy te voy a
dejar una receta que hice hace algún tiempo, pero que todavía no había publicado en el blog.
¡Espero que la
disfrutes!
Ingredientes
Una patata por
comensal
Un cuarto de una calabaza pequeña por comensal
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra al gusto
Nuez moscada recién rallada
Para el relleno necesitarás:
Champiñones
Zanahoría
Cebolla
Dientes de ajo
Pasas
Tomate triturado
Sal marina y pimienta negra al gusto
Stevia en polvo
Un cuarto de una calabaza pequeña por comensal
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra al gusto
Nuez moscada recién rallada
Para el relleno necesitarás:
Champiñones
Zanahoría
Cebolla
Dientes de ajo
Pasas
Tomate triturado
Sal marina y pimienta negra al gusto
Stevia en polvo
La cantidad
depende del número de personas para las que cocines.
Para
dos personas yo
utilicé una zanahoria, una cebolla, 100 gramos de champiñones, un
diente de ajo, un puñado de uvas pasas, 100 gramos de tomate
triturado.
Preparación
Pela la cebolla y
corta con la mandolina, haz lo mismo con el diente de ajo.
Añade a la
sartén con un chorrito de aceite. Póchalo todo hasta que veas la
cebolla transparente.
Pela la
zanahoria, si no es biológica. Corta en juliana y añade a la
sartén.
Mezcla con los
otros ingredientes y rehoga durante unos minutos.
Lava los
champiñones con un trapo húmedo, no bajo el grifo, lamina y añade
a la sartén.
Mezcla con el
resto y deja unos minutillos.
Pasado el tiempo
añade las pasas y el tomate triturado.
Añade sal,
pimienta y un pellizco de stevia en polvo (para contrarrestar la
acidez del tomate)
Todos los
ingredientes bien mezclados, los dejamos cocinar a fuego medio
durante 15-20 minutos, tapados.
¡Ya lo tienes
listo!
Reserva.
Pela las patatas,
lávalas bajo el grifo y lamina con ayuda de la mandolina.
Coloca en la
cesta de bambú para cocinar al vapor, durante unos 13-15 minutos.
Cuando lo tengas
listo haz puré por medio de un tenedor, añadiendo aceite, nuez
moscada, sal y pimienta, al gusto.
Reserva.
Pela la calabaza
si no es biológica, lamina con la mandolina.
Coloca en la
cesta de bambú para cocinar al vapor durante 13-15 minutos.
Cuando lo tengas
listo haz puré por medio de un tenedor, añadiendo aceite, nuez
moscada, sal y pimienta la gusto.
Reserva.
Ya lo tienes todo
listo, ahora solo te queda emplatar.
Con un molde de
emplatar redondo, cuadrado o de la forma que desees, añade primero
una capa de puré de patata, seguidamente dos cucharadas generosas
del relleno y cubre con una capa de puré de calabaza. Retira el
molde y ralla por encima “queso” vegano.
Qué te
queda hacer ahora???
Simplemente
degustarlo y disfrutar con las diferentes texturas y sabores!
Qué
aproveche!!!
Gracias por leerme ...
4 de octubre de 2015
SOPA DE COLIFLOR AL AROMA DE TOMILLO
Aquí tienes una receta con coliflor que estoy muy segura de que no te va a dejar indiferente!
Ingredientes
Un ramillete
generoso de tomillo silvestre
Media coliflor
Una cabeza de
ajos
Un litro de agua
mineral, de manantial o filtrada
Aceite de oliva
de primera presión en frío
Sal marina y
pimienta negra al gusto
Preparación
Lava bien el
tomillo bajo el agua del grifo y lo colocas en la olla, con la mitad
de la cabeza de ajos, pelados, el agua, sal y pimienta, y un chorrito
de aceite.
Lleva a
ebullición y coloca la tapa de la olla. Lo dejas durante 15 minutos
a fuego medio.
Pasado el tiempo
retira del fuego y cuela con un colador de red.
Pon en la olla el
caldo resultante, junto con el resto de ajos pelados y la
coliflor limpia.
Lleva nuevamenta
a ebullición y deja 15 minutos más.
Pasado el tiempo
retira del fuego, pasa por el turmix o batidora; vuelve a colocar la
olla en el fuego y cuando rompa a hervir, se retira del fuego.
Puedes apreciar bien la textura? |
Ya está lista la
sopa para poderla degustar!
A comer! |
Gracias por leerme ...
3 de octubre de 2015
CHIPS DE ALCACHOFAS
Un rico aperitivo
para cualquier día de la semana, como guarnición o como primer
plato.
Ingredientes
Alcachofas
Alcachofas
Harina de arroz
Aceite de oliva
extra virgen
Sal marina
Preparación
Pela las
alcachofas, hasta quedarte con la parte más tierna, que es el
corazón.
Corta las
alcachofas finas.
Rocíalas con
zumo de limón para que no se vuelvan negras por la oxidación con el
aire.
Enharina las
alcachofas con la harina de arroz.
En una sartén
coloca una cantidad generosa de aceite de oliva, deja que se caliente
y antes de que empiece a humear vas colocando las de alcachofa
enharinados.
Déjalas bien
crujiente por los dos lados y ya tienes los chips listos.
Puedes
acompañarlos con la salsa que más te guste (veganesa, allioli,
mostaza, etc) o comerlas tal cual con un chorrito de limón que las
riegue.
Gracias por leerme ...
1 de octubre de 2015
ALCACHOFAS
Las alcahcofas son originarias
del Mediterráneo y su cultivo fué iniciado por los romanos y los
griegos.
Se cree que lse trata de una adaptación del cardo silvestre que realizaron los
agricultores de las cuencas mediterráneas.
Las alcachofas
son las inflorescencias carnosas y comestibles que da la planta de la
alcachofera, es decir, es su flor.
No es
especialmente rica en ningún grupo de nutrientes, pero contiene dos
principios activos como son la cinarina y la cinropicrina, que ayudan
al aumento de la secreción biliar y a la irrigación sanguínea del
hígado.
Son depurativas y
regenerativas del hígado; ayudan al metabolismo de las grasas, ya
que con su consumo estás no son asimiladas; reduce los niveles de
colesterol en sangre; reduce los niveles de azúcar en sangre;
estimulan la vesícula biliar; efecto diurético; propiedades
laxantes.
Una vez la hemos
lavado y cortado, para que no se ponga negra (oxidación de la misma
por el contacto con el oxígeno) la tenemos que rociar con limón.
Se consumo más
óptimo es durante los meses de otoño y de primavera.
Su cultivo le da
un toque colorido al huerto y es tanto un bien preciado ornamental
como culinario.
Con las hojas de
la planta de alcachofera se realizan infusiones para problemas
hepáticos y vesiculares. Posee un gusto muy muy amargo que muchas
veces dificulta que las personas sigan este tipo de tratamiento.
Se pueden ingerir
de mil y una maneras, y en posteriores entradas vas a poderlo
comprobar.
No se recomienda
su consumo en mujeres lactantes, porque pasan a través de la leche
materna, pero depende de si al bebé le gustan o le desagradan los
sabores amargos, va a gustos.
Un apunte: el
principio amargo que posee la alcachofa es utilizado en Italia para
crear el aperitivo Cynar, es un vermut.
Espero que ahora sepas un poquito más de esta verdura.
Gracias por leerme ...
30 de septiembre de 2015
DEPURACION ORGANICA O DETOX, ENFOCADA EN LA ALIMENTACION
Diente de Leóm |
La primavera y el otoño, son las épocas del año más propicias para realizar una depuración orgánica.
Tal vez te preguntes … ¿En qué consiste?
La depuración
del organismo se
define como aquellos hábitos de vida encaminados a eliminar de
nuestro cuerpo todo lo que no nos sirve, ya sean toxinas, tóxicos
como metales pesados, pensamientos negativos, invalidantes, etc.
Siempre que se
piensa en una depuración se lleva inevitablemente al plano físico,
pero te puedo asegurar que cuando la realizas se acaban beneficiando
todos los aspectos de tu vida. Ya sea físico, psíquico, emocional
como espiritual.
En este post te
voy a explicar como puedes realizar una depuración por medio de la
alimentación y en siguientes te explicaré como te puedes ayudar por
medio de tratamientos naturales como las Flores de Bach, la
fitoterapia, la hidroterapia, los oligoelementos etc.
Lo más
importante dentro de una alimentación
para realizar una depuración, se
puede resumir en lo siguiente:
- Eliminar o
disminuir al máximo aquellos alimentos que nos ensucian el cuerpo
como son alimentos de origen animal (leche y derivados, carne,
pescado, miel, huevos), precocinados, refinados, congelados,
sobremanipulados, bollería, azúcar, fritos, excitantes como el café
y el té negro, el trigo y la soja.
- Aumentar el
consumo de frutas y verduras, frescas, de temporada y de proximidad.
- Una buena
hidratación por medio de agua, infusiones, y si son depurativas
muchísimo mejor, caldos vegetales, batidos, licuados.
- Realización de actividad física diaria, desde caminar 30 minutos al día a realizar un deporte que te guste, como arreglar el huerto o el jardín; hacer yoga, meditar, etc.
¿Cuánto tiempo tendría que durar una depuración orgánica?
Lo ideal sería que su duración no fuera inferior a un mes para poder hacer una buena limpieza del organismo.
Si realizas miniayunos, semiayunos o dietas a base de licuados y batidos únicamente, la duración, y sobretodo las primeras veces, es mejor que sea de 3 a 7 días, para que el cuerpo no sufra una limpieza muy agresiva y no puedas seguirla por no estar en óptimas condiciones.
Plan
de un día de detox
Al levantarte
cepilla muy bien los dientes y la lengua. Por la noche se acumulan
en tu boca una gran cantidad de bacterias que es muy recomendable
eliminar por medio de la higiene.
La lengua la puedes limpiar con el mango de una cucharilla de acero inoxidable, haciendo una ligera presión (verás que se crea una especie de saliva espesa y con cierta consistencia), realiza la operación unas cuantas veces hasta que la cuchara salga limpia.
Enjuágate la
boca con agua de mar.
Te recomiendo empezar el día con un gran vaso de agua mineral, filtrada o de manantial, no del grifo, con el zumo de medio limón.
Tener la
precaución de tomarlo con pajita para no dañar el esmalte dental, y si ésta es de cristal mucho mejor.
Si lo encuentras
muy ácido añade estevia o sirope de ágave, pero en ningún caso
ningún tipo de azúcar, ni que sea integral o de caña.
Pasados de 15
minutos a media hora, puedes tomar un licuado de verduras y frutas,
por ejemplo de apio, áloe vera, limón y manzana. O apio, pepino y
manzana. O un batido de hoja verde con naranja.
Si no te sacias
pasados treinta minutos puedes ingerir fruta fresca de temporada de
un solo tipo(solo manzanas, solo peras, etc).
Media mañana
puedes tomar una infusión de diente de león y cola de caballo con
canela (infusiones depurativas) , o un té verde o rojo, o un puñado
de frutos secos crudos y sin salar.
Toma agua
preferentemente entre comidas, pues si lo haces con las comidas
puede interferir con la digestión de los alimentos.
A la hora de la
comida puedes hacerte una gran ensalada con mucho verde y con
hortalizas desintoxicantes como son los rabanitos, las endivias, la
escarola, los espárragos, la remolacha, etc.
Seguidamente un
plato de cereal integral (arroz, quinoa, mijo, amaranto, etc, si no
tiene gluten muchísimo mejor; en el caso de que tenga gluten que no
sea trigo) con verduras de temporada rehogadas o al vapor, o
legumbre con verduras.
La fruta mejor
la dejas para consumirla a media tarde, si te entra hambre, si no
una infusión depurativa.
A la cena una
gran ensalada como la de la comida y un caldo vegetal o una crema de
verduras.
Te recomiendo que
siempre que puedas tus alimentos sean de origen biológico, los
cultives tu misma, o sean de un agricultor de confianza que sepas que
no utiliza productos químicos. ¡Y en una depuración mucho más!
A grandes rasgos
estos son los pasos que deberías seguir si quieres realizar una
depuración por medio de solamente la alimentación.
¿Qué puede
ocurrir durante una depuración?
Habitualmente se producen lo que se conoce en medicina natural como crisis curativas.
Consisten en agravamientos de las molestias durante los primeros días y después desaparece para seguir con la depuración. Por ejemplo si padeces de dolores de cabeza o migrañas, puede ser que los primeros días estos cuadros se hagan más evidentes y persistentes.
Durante la depuración las toxinas que tienes acumuladas en tu organismo se movilizan a través de tu sistema sanguíneo, es decir de la sangre, y pueden aparecer dolores de cabeza, erupciones cutáneas, aumentar el número de deposiciones, de micciones, náuseas, vómitos, mareos, mayor sudoración y con olor, se puede adelantar o atrasar la mesntruación, etc. no te asustes porque estos síntomas suelen desaparecer al cabo de unos días (los más críticos suelen ser los primeros ) y conforme va pasando la detox te sientes cada vez más ligera y mejor.
Puede ser que no tengas ninguno de ellos! y no quiere decir que no estés realizando de forma correcta la depuración, simplemente que no estás tan intoxicada como tal vez pensabas.
Es muy recomendable realizar las detox de manera consciente y en un momento de tu vida que te encuentres equilibrada emocionalmente, para poder llevarla mucho mejor.
No es muy recomendable si estás dando de mamar, con el embarazo y nunca realizarla sin supervisión de un terapeuta si padeces algún tipo de enfermedad o afección.
En la próxima sentrada te explicaré como utilizar tratamientos naturales coadyuvantes para potenciar la depuración orgánica.
¡Anímate a
probarla y ya me contarás!
Gracias por leerme ...
Gracias por leerme ...
29 de septiembre de 2015
HUMMUS DE LENTEJAS CORAL
Un nuevo tipo de hummus, esta vez realizado con lentejas, en concreto con lentejas coral o rojas (las que puedes ver en la fotografía anterior)
Raciones: 2 a 4
Dificultad: mínima
Tiempo: 30 minutos
Lo puedes realizar como acompañamiento de algún plato o para picotear.
Ingredientes:
Media taza de lentenjas coral o roja, secas
1 taza de agua mineral para hervir las lentejas
6 cucharadas de sésamo crudo
Aceite de sésamo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 diente de ajo pequeño (opcional)
El zumo de un limón
Pimienta negra y sal marina al gusto
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Elaboración
El primer paso a seguir es hervir las lentejas coral.
Primero lavarlas bajo el grifo en un colador, para eliminar todo resto de polvo o suciedad.
En una cazuela pon las lentejas, el agua y una hoja de laurel.
Cuando empiece a hervir controlar hasta que se haya evaporado el agua (unos 10-15 minutos) las lentejas ya estarán listas.
Coloca las lentenjas en el vaso de la batidora, añade el sésamo, el ajo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, el zumo de limón, el aceite de sésamo (suficiente para darle una consistencia de hummus)
Triturar o batir hasta conseguir la consitencia de un hummus tradicional (hummus de garbanzo)
Una vez conseguida, ya lo tenemos listo.
Et voilà!
Tiene un gusto mucho más suave que el hummus de garbanzo y es mucho más digerible.
Atrevete a probarlo!
Gracias por leerme...
28 de septiembre de 2015
REVUELTO DE AJOS TIERNOS DEL HUERTO BEGONATURA
El otro día recolecté del huerto unos ajos tiernos que tenían una pinta espectacular y decidí cocinar algo con ellos.
Me decidí por la receta que os dejo en esta entrada.
Raciones: 1
Dificultad: mínima
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes
Un manojo de ajos tiernos (en mi caso de mi propio huerto)
Harina de garbanzos (3-4 cucharadas soperas)
Agua mineral
Pimienta negra recién molida
Sal marina
Aceite de oliva de primera presión en frío
Elaboración
Pelar y lavar los ajos tiernos, reservar.
Preparar el "no huevo" con la harina de garbazo y el agua mineral, añadir una pizca de pimienta y sal marina.
A continuación puedes ver en la foto la consistencia que has de conseguir.
"Huevo" hecho con harina de garbanzo |
Conseguida la consistencia reservar.
Añadir en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los ajos tiernos.
Doramos los ajos y mezclaremos fuera del fuego con el "huevo"
Lo cuajaremos colocandolo de nuevo en la sartén y tras unos minutos.
Et voilà!
Quién diría que no es un revuelto hecho con huevo???
Espero que lo disfrutes!
Gracias por leerme ...
7 de septiembre de 2015
ÁRNICA: ¿LA CONOCES?
Flores de Arnica |
La árnica es una planta medicinal que puedes encontrar en climas de alta montaña, cerca de ríos, campos húmedos, dependiendo de su variedad.
Cada una de las variedades existentes, posee una propiedades medicinales, beneficiosas para nuestro organismo.
Yo pensaba que sobretodo estaba indicada en golpes, para evitar los hematomas y el dolor, pero investigando un poco más, he encontrado que tiene muchísimas propiedades.
En el lugar donde vivo actualmente, tengo la suerte de que la puedo encontrar de forma silvestre, así que me he propuesto estar alerta, por si la veo. ya que está en floración de los meses de junio a octubre, y así poder realizar algún aceite, crema, loción...
Si la encuentro, prometido que tendréis un nuevo post con una receta de cosmética!
El otro día cayó en mis manos, un gel de árnica con otros componentes como caléndula, alcohol, etc. Eso si todos naturales! De los laboratorios homeopáticos Boiron.
No tengo ninguna dolencia por un golpe o hematomas, pero si que útimamente me noto las cervicales más cargadas de lo habitual (por lo que me estoy haciendo masajes) y las piernas pesadas y cansadas, sobretodo la zona de gemelos y soleo.
Así que me decidí a probar el gel en estas zonas. Y la verdad es que va genial!
He de decir que mucho mejor para la zona de gemelos, porque al ser gel te proporciona como una sensación de frescor, que en la zona de cervicales no acabas de agradecer.
En las cervicales me alivió la pesadez y en las piernas me proporcionó una relajación muscular y una disminución de la pesadez de las mismas.
Así que te lo recomiendo!
Quieres saber un poco más sobre el árnica? Sigue leyendo ...
Del árnica se utilizan flores y tallos, en menor medida. Con las primeras se puede preparar aceites en frío o en caliente, alcoholes para friegas, aguardientes, aguas, y con los tallos únicamente aceites.
Dependiendo su presentación es beneficiosa para:
- Los alcoholes para el acné, las picaduras, el dolor articular y/o muscular, para retención de líquidos, cefaleas, mareos, refuerzo para el pelo, circulatorio.
- Si se trata de los aceites, para heridas, golpes, hematomas, hemorroides, tras el contacto con ortigas, etc.
Esta planta debe sus propiedades, sobretodo, a susprincipios activos más numerosos que son aceites esenciales y alcoholes.
Se ha de tener especial cuidado si la piel presenta erupciones y/o se trata de una persona con una piel muy sensible, donde no la aplicaremos o su aplicación se realizará de forma muy cuidadosa.
Saber que está contraindicado su uso en mujeres embarazadas y lactantes.
Espero que ahora sepas un poquito más sobre esta planta medicinal y que te sea de ayuda en tu vida!
Gracias por leerme...
29 de agosto de 2015
ESPINACAS
La espinaca es
una verdura que siempre que oigo su nombre me recuerda a Popeye, el
forzudo marinero de los dibujos animados. Se las relaciona con él
por el gran aporte de hierro que poseen.
Los nutrientes de los que te puedes beneficiar si las consumes son hierro, gran cantidad de provitamina A (precursora de la vitamina A), es la verdura que la posee en mayor cantidad; vitamina C, vitamina E, luteina, magnesio, calcio, ácido fólico, clorofila (que le aporta su intenso color verde), fibra y agua. Es la verdura con mayor poder antioxidante.
Tienen un inconveniente y es su riqueza en oxalatos que pueden llegar a perjudicar en la absorción del calcio y del hierro, y en casos extremos producir cálculos renales
Las espinaca es una verdura que puede ser consumida durante todo el año, ya que existen diferentes variedades que son cultivables en diferentes épocas del año.
Existen diferentes tipos de espinacas, lisas, rizadas, hojas pequeñas, hojas grandes, etc. Pero lo que siempre tienes que tener en cuenta en el momento de su compra es elegir aquellas que posean hojas de un color verde brillante, pues son las más frescas.
Se pueden consumir crudas en ensaladas, batidos, licuadas; en brotes, si germinas sus semillas, y también cocinadas al vapor, hervidas, estofadas.
Has de recordar que lo más recomendable es consumirlas lo más frescas posibles, limpias y que si necesitas trocearlas, lo hagas justo antes del momento de consumirlas, para así poder mantener al máximo todos sus nutrientes, sobretodo la vitamina C que es la más lábil de todas.
Te dejo algunas recetas qeu tengo publicadas en el blog donde utilizo este alimento tan rico en hierro!
- Un delicioso batido que te pone las pilas
- Tomates a la provenzal en lecho de espinacas
- Crema de verduras
- Tortilla sin huevo de espinacas
Gracias por leerme ...
24 de agosto de 2015
PASTEL DE VERDURAS
Tiempo: 45 minutos
Personas: 4
Dificultad: media
Ingredientes
1 patata y media por comensal
Las verduras que en ese momento
tengamos en la despensa ( yo he utilizado judía verde, pimiento
rojo, zanahoria, champiñones, cebolla, ajo, calabacín)
Nuez moscada recién rallada
Aceite de oliva virgen extra
Levadura nutricional
Orégano seco
Levadura nutricional
Orégano seco
Elaboración
Para hacer el puré de patata procede
como en mi anterior receta publicada, aquí te dejo el enlace.
- Puré de patata
- Puré de patata
Cuando lo tengas todo listo, preparamos
el plato en un recipiente que puedas introducir en el horno y/o grill, por si lo deseas.
Yo he elegido una cazuela de barro.
Una capa de puré de patata, una capa de verduras y una nueva capa de puré de patatas, con la que finalizas.
Yo he elegido una cazuela de barro.
Una capa de puré de patata, una capa de verduras y una nueva capa de puré de patatas, con la que finalizas.
Espolvoreamos con levadura nutricional (le da un sabor a "queso", que está muy rico si te gusta) y orégano seco, y
si nos apetece le podemos dar un golpe de horno-grill o solo de
grill.
Et voilà!
Gracias por leerme ...
22 de agosto de 2015
COLIFLOR
La coliflor es una crucífera como también lo son col, coles de Bruselas, brócoli, etc.
Lo que poseen en
común todas estas hortalizas son su gran poder antioxidante y
recientes estudios les otorgan propiedades regenerativas del
organismo.
Se cree que la
coliflor es originaria de Chipre y se han encontrado registros
escritos sobre ella en el siglo VI a.C.
Una curiosidad
sobre esta hortaliza. Mark Twain realizó un descripción de ella de
forma despectiva y escribió:
“La coliflor no es más que un repollo con formación universitaria”
Existen una gran
variedad de ellas, pero seguramente la más conocida es la variedad
All Year Round (es la que encontramos de forma más habitual en los
comercios de color blanco), es la que produce un mayor rendimiento.
Tal vez te
preguntes en concreto que nutrientes te aporta si la consumes.
Pues te lo
explico a continuación!
La coliflor posee
una gran cantidad de agua, fibra alimentaria, vitamina C, ácido
fólico (o vitamina B9), vitamina K, azufre (que le da el olor característico al
cocinarla), potasio, índoles, calcio, fósforo y cobre.
Estos nutriente
le otorgan diferentes propiedades beneficiosas para el organismo como:
- Depurativa del hígado
- Redución de los niveles de presión arterial
debido a su contenido en agua y potasio
- Muy indicada en dietas para bajar de
peso corporal, por su contenido en fibra y agua.
A tener en cuenta
que si existen problemas de tiroides, pues no se debe abusar de su consumo.
Arbolitos de coliflor |
La coliflor puede
ser consumida cruda, al vapor, en sopas, cremas, etc, etc, etc.
En el blog tienes diferentes recetas con ella, de las que te dejo el link a continuación:
Gracias por leerme ...
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