TRUCO PARA COCINAR EL ARROZ INTEGRAL

Una amiga que tiene un restaurante en Cadaqués, me enseñó un truquillo para que al cocinar el arroz integral, éste quedara mucho más sabroso y a la vez los granos mucho más enteros.

El truco consiste en lo siguiente:

- Se trata de lavar el arroz muy muy bien bajo agua fría para extraer el polvo, las impurezas, etc. Seguidamente lo colocamos en la olla donde lo vayamos a cocinar, sin aceite, a fuego medio-bajo y lo tostamos.

Nos fijamos en los granos y cuando veamos que le queda muy poco para que esté tostado añadimos un puñado de semillas de sésamo crudas. Acabamos de tostar semillas y arroz y entonces añadimos el agua. (2 medidas de agua por una de arroz)

Cocemos durante el tiempo indicado (entre 30 y 45 minutos)

Nos daremos cuenta cuando la cocción haya finalizado que el arroz queda mucho más suelto, los granos más enteros, pero cocidos y al probarlo estará mucho más gustoso. Es genial !!!

Probarlo y ya nos contaréis.

Gracias por leerme ...

IMPRESIÓN DE LAS ENTRADAS

Hola a todos!

A partir de ya podéis entrar en el blog y si hay alguna entrada que os interesa especialmente y la queréis conservar, podéis imprimirla.

Simplemente tenéis que clicar sobre el título de la entrada que os interesa y cuando os vuelva a aparecer al final de la misma encontrareis una inscripción que pone  Imprimir artículo.

Clicar sobre esta inscripción y ya tendréis la entrada imprimida.

Espero que os sea de ayuda.

Gracias por leerme ...

¿CÓMO CONSERVAR AL MÁXIMO LOS NUTRIENTES DE VERDURAS Y HORTALIZAS?

¡Hola a todas!

Pienso que siempre es bueno tener consejos, saber truquillos para poder aprovechar al máximo los nutrientes que poseen verduras y hortalizas, ya que éstas son muy beneficiosas para nuestro organismo.

Hemos de saber que cuando las verduras y hortalizas se cocinan pueden llegar a perder gran parte de sus nutrientes, sobre todo vitaminas hidrosolubles y minerales. Esta perdida se ve influenciada de manera muy importante dependiendo del tipo de cocción a la que estén sometidas.

Existen 4 factores que son los que más influyen en la pérdida de nutrientes: las altas temperaturas, el contacto con el oxígeno, el tiempo de cocción y la cantidad de agua que se utiliza.

Creo que estos consejos te serán de gran ayuda, igual que lo fueron para mi cuando los descubrí. Y ha disfrutar de los alimentos que nos da Madre Tierra!

1. Conservar las verduras y hortalizas en el frigorífico, enteras y aisladas de la luz y el aire.
2. Consumirlas lo más frescas posible. Cuanto menor sea el tiempo desde la compra hasta su consumo, mucho mejor. 
3. Lavarlas bajo el grifo y no dejarlas en remojo.
4. Si se ponen en remojo hacerlo por un tiempo corto.
5. Cocer las verduras y hortalizas en agua hirviendo, no añadirlas cuando el agua aún esté fría.
6. Mejor que las verduras se cuezan en trozos grandes o enteras.
7. Usar el mínimo de agua posible para su cocción.
8. Consumirlas lo más rápidamente posible después de haberlas cocinado.
9. Cocer solo el tiempo que sea necesario.
10. Cocidas se pueden conservar en el frigorífico, aisladas de la luz y el aire un máximo de 48-72 horas.

¡Qué aproveche!

Gracias por leerme ...

ALIMENTACIÓN EN EL RESFRIADO - GRIPE

En la época en la que estamos, es más frecuente de lo que desearíamos, que algunas personas estén afectadas por resfriados, gripe y problemas respiratorios.

Popularmente se cree que es muy muy recomendable consumir zumo de naranja y vaso de leche caliente con miel.Os desmentiré estas "leyendas urbanas".

Si que es cierto que la vitamina C ayuda a mitigar estos procesos, pero si la consumimos en forma de zumo, lo que haremos será ayudar a que la infección se haga más fuerte. Por qué?

El zumo de naranja, aunque sea natural, contiene vitamina C, pero también gran cantidad de azúcares simples o de asimilación rápida. Debido a este tipo de azúcar que posee en estados infecciosos deprime/disminuye nuestras defensas, nuestro sistema inmunitario.

La leche crea mucosidad e inflamación y no ayuda para nada a la recuperación.

Lo más aconsejable son seguir las siguientes pautas.

- Beber abundantes líquidos como agua, sopas de verduras, infusiones de hierbas, jugos de verduras/hortalizas diluidos.

Ayudará a que la mucosidad sea más fluida y pueda ser expulsada con mayor facilidad.

- Realizar una alimentación ligera, para que el organismo no consuma una energía excesiva en esta actividad y pueda dedicarla a combatir la afección.

- Si el cuerpo no nos pide ingerir ningún tipo de alimento, no forzarlo, simplemente hidratarlo suficientemente.
Confiar en él, pues es sabio.

- El zumo de limón diluido en agua caliente, nos puede ayudar por tener efecto antibiótico y antiséptico.

- Si existe mucosidad, eliminar de la dieta lácteos y derivados y también el trigo.

- Consumir una cantidad mínima de azúcares simples o de asimilación rápida (incluso de frutas)

- No consumir ningún tipo de alcohol.

Alejado de la alimentación, pero muy importante para superar estos procesos es descansar lo suficiente.

A parte te puedes ayudar para paliar los síntomas con tratamientos naturales como por ejemplo la fitoterapia (encontrarás información en la página de plantas medicinales)

Gracias por leerme ...

OTOÑO Y LA DEPURACIÓN

¡Hola a todas!

Hace unos días que ya hemos entrado en una nueva estación, el otoño.

En esta época del año es muy propicio realizar una depuración de nuestro organismo y la dieta es un punto muy importante para poderlo conseguir.

Las depuraciones del organismo nos sirven para poder expulsar todo aquello que no nos es beneficioso como tóxicos que se producen por malos hábitos alimentarios, por el tabaco, el alcohol ...

Yo personalmente la realizo durante dos épocas del año, ahora cuando empieza el otoño y cuando entramos en la primavera y os puedo asegurar que me es muy muy útil.

Os aconsejaría que si os decidís a realizar la depuración mantengáis las pautas alimenticias durante un mínimo de un mes y también es muy recomendable acompañarlo de plantas medicinales, oligoelementos, sales de Shüsler, homeopatía, etc.

Las pautas alimentarias son las siguientes:

- Reducir al mínimo y si os es posible eliminar durante un mes la proteína animal de vuestra dieta.
Si no consiguiéramos eliminarla es mucho mejor consumir pescado y carnes blancas.
La proteína animal crea muchas toxinas en el organismo.

- No consumir ningún tipo de alcohol.

- Beber agua abundante, pues ayuda a eliminar por medio de los riñones todas las sustancias nocivas para nuestro organismo.

- Aumentar el consumo de alimentos que ayudan a la depuración del organismo como alcachofas, cebollas, ajos, puerros, uvas, col, coliflor, col lombarda, apio, etc.

Alcachofa

- No consumir lácteos ni derivados. Si no nos fuera posible, mejor yogurt y kéfir.

- Consumir aceite de primera presión en frío obtenidos por medio de procedimientos mecánicos.

- Eliminar o reducir los fritos, comidas precocinadas, congeladas, enlatadas, en conserva... en definitiva excesivamente manipuladas.

- Consumir caldos depurativos 

- Consumir todos los cereales integrales.

- No abusar de la sal ni de los edulcorantes, aunque sean naturales.

- Consumir legumbres y frutos secos, estos últimos tienen que ser naturales (sin sal y sin tostar).

Legumbres

-

 Muy beneficioso consumir alimentos fermentados como el miso, la salsa de soja, los pickles, el temphe, etc, son de gran ayuda para el mantenimiento de la  flora intestinal.

- Consumir infusiones depurativas de diente de león, alcachofera, boldo, romero, cola de caballo, etc (si queréis conocer más, mirar en la página de plantas medicinales)

Estas son las pautas más importantes para poder realizar una buena depuración orgánica.

No olvidaros también que el ejercicio diario también ayudará en la depuración (aunque  sean 30 minutos caminando), porque ayudar a transpirar y por medio del sudor eliminamos toxinas.

Anímate y después me cuentas tu experiencia.

Gracias por leerme ...

PLANTAS MEDICINALES

Hola a todos!

Tenéis una nueva página donde podéis encontrar diferentes plantas medicinales relacionadas con las diferentes afecciones en las que se puede utilizar.

Algunas de ellas las encontrareis un poco más ampliadas según su descripción, para que sirven, una foto, etc.


La página de Plantas Medicinales, está ubicada debajo del título del blog.

Plantas medicinales

Espero que os sea de utilidad y que la disfruteis.

Gracias por leerme ...

CIUDAD BLOGGER

Hola a todos!

El enlace de este blog, es muy interesante para todos aquellos que tengáis un blog o que estéis pensando crearlo.

A  mi me ha ayudado muchísimo, pues la persona que lo gestiona es un crack.

Os dejo el enlace

Ciudad Blogger

Espero sinceramente que os pueda servir tanto como a mi y os animo a visitarlo.

Gracias por leerme.

PRINCIPIOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA Y SALUDABLE

Existen unos principios básicos para llevar una alimentación saludable que no son difíciles de seguir y que nos  aportaran muchos beneficios a nuestro organismo, tanto física, mental, como espiritualmente.

• Consumir cereales completos/integrales. 
• Consumo de frutas y verduras de temporada. Pues poseen todo su poder antioxidante. 
• Consumir productos locales. Llegarán muchos más nutrientes intactos a nuestra mesa y también ayudaremos al medio ambiente con una contaminación menor.
• Beber agua suficiente a lo largo del día (un mínimo de litro y medio). Ésta debe ser embotellada y en la medida de lo posible en una botella de cristal. Pues el plástico puede llegar a despedir toxinas en condiciones extremas de temperatura.
• Consumir fruta y verdura diariamente, y si es de cultivo biológico mucho mejor.
• Disminuir o eliminar el consumo de leche y derivados, pues producen mucosidad, inflamación, etc.
• Utilizar aceite de oliva de primera presión en frío y que haya sido extraído a través de procedimientos mecánicos, para cocinar. En crudo cualquiera pero igualmente virgen.
• Disminuir o eliminar los alimentos precocinados, congelados, fritos, industrializados, refinados.
• Consumir endulzantes naturales como el sirope de ágave, el concetrado de manzana, etc, y no azúcar blanco refinado.
• Realizar cocciones saludables de los alimentos como vapor, wok, hervido, plancha, escaldado, en menor medida horno.

• Mejor no consumir té ni café después de las comidas, pues interfieren en la absorción de vitaminas, minerales y oligoelementos.
• Si se consume proteína animal, apostar por el pescado, huevos y las carnes blancas.
• No consumir grasas trans, ni grasa parcialmente modificadas. 
• Moderar el consumo de alcohol.

• Intentar que toda nuestra alimentación sea la mayor parte de cultivo biológico.
• Consumir dulces, pasteles ... de forma ocasional y cuando lo hagamos que sean caseros.
• Si se utiliza sal, mejor que no sea refinada, ni tratada industrialmente.

• Introducir y utilizar especias en nuestra alimentación de forma habitual. Poseen muchos beneficios para nuestro organismo. Por ejemplo la cúrcuma es antiinflamatoria, la canela ayuda a regular los niveles de glucemia, etc. 

Espero que todos estos consejos os sean útiles.

Gracias por leerme.

¿HABEIS VISTO LAS PAGINAS NUEVAS?

¡Hola a todas!

¿Os habéis fijado que he creado unas páginas nuevas justo debajo del título del blog?

Seguro que os interesan las temáticas que tocan.

Una de ellas es Contacto, en ella podéis encontrar todos mis datos por si queréis contactar conmigo. Estaré encantada de hablar con vosotros para cualquier cosa que necesitéis.

Contacto

Las otras dos páginas, Cosmética natural y el Botiquín natural, podéis encontrar maneras interesantes de crear vuestros propios cosméticos con productos totalmente naturales, y poder solucionar pequeñas afecciones que podáis tener.

Cosmética Natural

Botiquín natural


En breve crearé nuevas páginas que seguro que os interesarán y gustarán.

Si queréis sugerir algún tema sobre el que traten estas páginas o las entradas, no dudéis en hacérmelo saber.

Gracias por leerme...

CONSEJOS PARA APROVECHAR TODOS LOS NUTRIENTES DE LOS VEGETALES Y FRUTAS

¡Hola!

Aquí te dejo unos consejillos para que puedas aprovechar y disfrutar todas las propiedades que te aportan los vegetales.

1. Consumir preferiblemente frutas y verduras de temporada, de proximidad y biológicas.

2. Tener en cuenta que la luz del sol puede acabar con muchas de las vitaminas que contienen.

3. Si haces zumos de frutas y/o verduras deben consumirse como máximo a los 15 minutos para no perder todos los nutrientes.

4. Las ensaladas y las frutas las preparas como máximo 15 minutos antes de que las vayas a consumir.

5. Lavar los vegetales y las frutas SIEMPRE antes de consumirlos con abundante agua y un cepillo.

6. Si decides dejar en remojo los vegetales, no más de 5 minutos.

7. El caldo que queda de hervir las verduras lo puedes aprovechar para hacer sopas, cremas, y así aprovechar todos los nutrientes.

8. Mejor consumir vegetales y frutas con su piel (siempre que sea comestible), pues muchos de sus nutrientes se encuentran en ella.
Si no fueran biológicos es mejor pelarlos, pues en la piel encontramos gran cantidad de herbicidas, pesticidas, antibióticos, etc.

9. La piel de la zanahoria, las cáscaras de las patatas, los tallos de los rábanos, etc., se pueden utilizar par hacer caldos vegetales.

10. No es muy aconsejable utilizar agua del grifo para cocinar, pues interferir en la absorción de vitaminas y minerales. 

Por ejemplo, el cloro obstaculiza a la vitamina E.

Gracias por leerme ...

¿CÓMO COCINAR EL ARROZ INTEGRAL?

Hola a todas!!!

Muchas veces le recomiendo a las personas que consuman arroz integral y no arroz blanco/refinado, siempre hay una queja recurrente:

- Pero tarda muchísimo tiempo en hacerse!!!

Te dejo un truquillo para cocer el arroz integral, casi sin enterarte.

Medir el arroz que quieras cocer y después de lavarlo con agua fría, coloca en una olla con el doble de agua mineral, un chorrito de aceite y lleva a ebullición.

Cuando empiece a hervir, tapa la olla, apaga el fuego y deja sobre el fuego. Cuando vayas a consumir el arroz, este estará cocido.

La única precaución que debes tener es que si quieres comer el arroz para la hora de la comida, hagas el proceso que te he contado por la mañana o incluso la noche anterior; y si es para la cena con hacerlo por la mañana, ya es suficiente.

Ahora tendráss que inventar otra queja si no te apetece consumir arroz integral. Ja, ja, ja !!!

Aquí tienes un video de mi canal de Youtube donde te explico mi truco para cocinar el arroz integral, paso a paso.

Gracias por leerme...

LOS CEREALES Y EL VERANO

Hola a tod@s!!!

Como va el verano?

Os tengo que comentar que los cereales en grano que tengáis almacenados, durante el verano tienen que conservarse en el frigorífico. Por qué???

Os explico que si están en  potes, tarros en el armario como durante el resto del año, puede que salgan pequeños bichitos. Como una especie de palomitas debido al calor.

Los cereales de grano a los que me refiero son: todas las variedades de arroz, la avena, la cebada, el maíz, el centeno, la espelta, el kamut.

También tener en cuenta este consejo para la quinoa o quinua, el mijo y el amaranto, que aunque no son cereales propiamente, también pueden ser atacados por los bichitos.

Quinoa

No ocurre así con la pasta, el cous-cous, etc. Ya que todos estos alimentos se encuentran procesados.

Pasta creando un mandala

Espero que os sea de ayuda.

Gracias por leerme.

CONSEJOS PARA EL VERANITO

Hola!

Te dejo algunos buenos consejos para pasar el veranito y no acusar sus consecuencias.

Espero que te sean de ayuda.

1. Beber agua con frecuencia, antes de tener la sensación de sed. Si ésta es del tiempo, te ayudará a pasar mejor el calor.

2. Utilizar ropa de tejidos naturales ( algodón, lino)

3. Comer frutas de temporada, son muy ricas en agua (sandía, melón, albaricoque, etc)

4. Vigilar el consumo de alcohol, pues éste en exceso, puede llegar a deshidratar.

5. Utilizar cremas con filtro de protección orgánica y no química, cuando vayas a estar expueste al sol.

6. No te expongas al sol durante las horas de máxima intensidad (12 a 16 horas)

7. Protege la cabeza con un gorro, una gorra, un pañuelo, sí vas a estar mucho tiempo expueste al sol.

8. Hidratar la piel después de haber estado expuesta al sol, por medio de aloe vera o after sun naturales.

9. Consumir frutas y verduras de temporada, pues poseen muchos más antioxidantes, y éstos te van aproteger ante los temidos radicales libres, sobretodo por una excesiva exposición al sol.

10. No realizar ejercicio físico intenso durante las horas de mayor intensidad del sol.


Gracias por leerme...