VITAMINA C

La vitamina C es la vitamina más conocida por todo el mundo. Es una de las primeras vitaminas que fueron descubiertas y también se la conoce con el nombre de ácido cítrico o ácido ascórbico.

Existen especies en el mundo animal que pueden sintetizarla, pero en el caso del hombre y algunos primates, deben obtenerla de la alimentación.

Solamente el 80-90% del contenido de vitamina C que tienen los alimentos son aprovechados por el organismo.

La encontramos en todos los vegetales y frutas, sobretodo si son crudas.

En especial en aquellas de color rojo y verde como coles, coliflores, col lombarda, etc y en frutas en todos los cítricos, la acerola es la que contiene mayor cantidad.

El perejil también es una buena fuente de vitamina C, por lo que os recomiendo que lo añadáis en los platos que realicéis.

Es de la acerola de la cual se realizan la mayoría de los suplementos de vitamina C.

Fruto de la acerola

La vitamina C es una de las vitaminas más sensibles, se pierde cuando se expone a la luz, al oxígeno, a la temperatura, al almacenaje de los alimentos que la poseen.

Las propiedades medicinales que se le otorgan son:

- Prevención o mejora de los síntomas gripales y catarrales.

- Gran antioxidante.

- Necesaria para que el hierro obtenido a través de la alimentación pueda ser absorbido en el organismo.

- Imprescindible para que se pueda fabricar el colágeno en el organismo. El colágeno es primordial para la salud de las articulaciones.

Su carencia produce escorbuto que a parte de ser el nombre de un grupo de rock español, también en una enfermedad que cursa con dolores y debilidad muscular entre otros muchos.

En la actualidad es una enfermedad erradicada, pero era muy común en la época de las galeras.

Se utiliza en la industria alimentaria para conservar los alimentos, por su poder antioxidante.

La dosis diaria recomendada son 60-70 mgr, en personas que no padecen ningún trastorno.

Se sabe que las dosis aumentan si se consume tabaco, alcohol en exceso, en el embarazo, si se consumen ciertos medicamentos como anticonceptivos orales, aspirinas.

A través de la dieta es casi imposible padecer toxicidad, pero si la ingestión de la vitamina C es por medio de suplementación se debe tener en cuenta no consumirla en exceso porque puede producir cálculos renales, náuseas, diarrea.

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ALIMENTACIÓN EN EL RESFRIADO - GRIPE

En la época en la que estamos, es más frecuente de lo que desearíamos, que algunas personas estén afectadas por resfriados, gripe y problemas respiratorios.

Popularmente se cree que es muy muy recomendable consumir zumo de naranja y vaso de leche caliente con miel.Os desmentiré estas "leyendas urbanas".

Si que es cierto que la vitamina C ayuda a mitigar estos procesos, pero si la consumimos en forma de zumo, lo que haremos será ayudar a que la infección se haga más fuerte. Por qué?

El zumo de naranja, aunque sea natural, contiene vitamina C, pero también gran cantidad de azúcares simples o de asimilación rápida. Debido a este tipo de azúcar que posee en estados infecciosos deprime/disminuye nuestras defensas, nuestro sistema inmunitario.

La leche crea mucosidad e inflamación y no ayuda para nada a la recuperación.

Lo más aconsejable son seguir las siguientes pautas.

- Beber abundantes líquidos como agua, sopas de verduras, infusiones de hierbas, jugos de verduras/hortalizas diluidos.

Ayudará a que la mucosidad sea más fluida y pueda ser expulsada con mayor facilidad.

- Realizar una alimentación ligera, para que el organismo no consuma una energía excesiva en esta actividad y pueda dedicarla a combatir la afección.

- Si el cuerpo no nos pide ingerir ningún tipo de alimento, no forzarlo, simplemente hidratarlo suficientemente.
Confiar en él, pues es sabio.

- El zumo de limón diluido en agua caliente, nos puede ayudar por tener efecto antibiótico y antiséptico.

- Si existe mucosidad, eliminar de la dieta lácteos y derivados y también el trigo.

- Consumir una cantidad mínima de azúcares simples o de asimilación rápida (incluso de frutas)

- No consumir ningún tipo de alcohol.

Alejado de la alimentación, pero muy importante para superar estos procesos es descansar lo suficiente.

A parte te puedes ayudar para paliar los síntomas con tratamientos naturales como por ejemplo la fitoterapia (encontrarás información en la página de plantas medicinales)

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