Hola a todos!
El curso de cocina con alimentos biológicos ya ha llegado a su fin.
Valoración? Sinceramente pensaba extraer mucho más jugo de él.
La palabra no es decepcionada, pero creía que durante todo el curso entraríamos en más materia, es decir, que estaríamos haciendo pruebas de platos, probando cosas nuevas, etc. Y solo el capítulo final a tocado el tema de los platos, era un recetario.
Lo que he pensado es que cuando tenga un ratillo, prepararé los platos que salen en el recetario y después ya os comentaré que tal ha ido y os pasaré la receta, de acuerdo?
Para ir abriendo boca, os paso el menú que ingenié como última actividad del curso. Ahí va !!!
Primero
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- Torrada de escalivada.
Contiene pan integral de trigo y centeno, con pimiento rojo y berenjena y almendras laminadas, todo bañado con aceite de oliva de primera presión en frío y pimienta recién molida.
Plato caliente
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- Quinoa con verduras rehogadas al wok y algas espageti.
Contiene quinoa, cebolla, zanahoria, calabacín, espárragos trigueros y alga espageti.
Como condimento aceite de oliva de primera presión en frío, masala (especie india), ajo en especie, zumo de jengibre, tamari, pimienta negra y hierbas de provenza.
Postre
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- Gelatina de mango y naranja con arándanos.
Contiene zumo de mango y naranja, arándanos desecados, sirope de ágave, zumo de limón, canela, alga agar-agar.
Todos los ingredientes son de temporada y de cultivo biológico.
El menú que propuse tenéis todas las recetas en el recetario, la única que os faltaría sería la de quinoa con verduras rehogadas al wok y alga espagueti ( en breve os la pondré)
Espero que lo proveis y que lo disfrutéis.
Gracias por leerme.
