Tzatziki vegà

Avui et deixo una recepte que tan la pots fer servir com a salsa, com a plat principal o per "picar" en qualssevol moment.

Els seus productes estrelles son el iogurt i el cogombre. La recepte original pota iogurt animal i aquesta és la meva recepta vegana.

Ingredients

• 1 iogurt de soja sense sucres, ni edulcorants afegits
• 1/2 cogombre
• 1 dent d'all pelada
• Un grapat de menta fresca
• 1-1 i 1/2 cullerades de suc de llimona
• 1/2 culleradeta de sal marina
• Pebre negre
• Oli d'oliva verge extra

Preparació

El primer que faràs serà pelar el cogombre i després el ratllaràs. Escolleix la part del ratllador més gran.

Un cop ratllat afegeix la sal, amasa dins d'un bol i un cop ho tinguis barrejat pasa a un col.lador de xarxa.

En el col.lador el que faràs sera apretar bé perque deixi anar tot l'aigua.

Col.loca el col.ador a sobre un bol i deixar reposar durant uns 30 minuts.

Pasat el temps en un bol barreja el iogurt amb els altres ingredients, molt bé. Seguidament afegeix el cogombre i torna a barrejar.

Et voilà!

Pot acompanyar amb crudites, pa torrat, o fer servir com a salsa.

Et deixo el vídeo del pas a pas, en el següent enllaç.

Tzaziki vegà 

Gràcies per llegir-me...

COGOMBRE

El cogombre pertany a la mateixa famila que el carbassó.

El seu origen es troba a les regions tropicals del sur d'Asia.

Es creu que fa més de 3.000 anys que es va començar a conrear a l'India.

Té un color verd brillant i la seva polpa també presenta tons verdosos, amb punts més grocs.

La seva Millor època de consum són els mesos de primavera i d'estiu.

Habitualment es consumeix cru, però investigant he vist que també es consumeix cuinat com si fos una altra verdura, com si fos un carbassó. 

Una altre manera és fermentar amb vinagre o amb salmorra. També es fan amb ell aigues aromatitzades.

Té un alt contingut en aigua, gaire bé un 95%; potassi, fibra, vitamina C i folats.

Propietats

- diurètic, degut al contingut de potassi

- antioxidant

- hidratant, per l'alt contingut en aigua

- bó per ritme deposicional, per la fibra i l'aigua que conté

- control de la tensió arterial

- ajuda amb els valors de sucre en la sang

- disminució de la inflamació cutànea, quan s'utilitza per via tòpica

Hi ha una precaució que degut al seu alt contingut en aigua, si tens problemes renals és millor consumir amb moderació.

Qué fixar-te quan el compris?

A l'hora de comprar t'has de fixar en que estiguin ferms, perque si estan tous vol dir que estan madurs; i que la seva pell no tingui taques.

Sempres s'han de guardar a la nevera i podem fer-ho fins a un màxim de dues setmanes.

Quan els vagis a menjar t'has d'assegurar que està madur, perque si no pot presentar un gust amarg.

Curiositats

* Segur que has vist o fins i tot ho has fet de posar-te dues rodanxes de cogombre sobre els ulls quan et fas una mascareta facial o simplement per relaxar els ulls. 

Aquest gest el que fa és desinflamar els ulls i la zona del voltant.

* Quan obris un cogombre, recordar fregar les dues puntes fins que surti un líquid blanquinòs, així t'assegures que no estarà amarg.

* Et pot ajudar si has tingut una cremada pel sol.

Gràcies per llegir-me ...

BÀLSAM LABIAL VEGÀ, MILLORAT

Ingredients

15 grams d'oli d'ametlles dolces

15 grams de mantega de cacao

4 grams de cera de carnauba o cera de palmera

Una punta de cullaradeta de garrofa en pols

Preparació

Desfer la mantega de cacao i la cera de carnuba al bany maria.

Un cop desfetes, afegir l'oli d'ametlles.

Tots els líquids molt bé barrejats, afegir la garrofa en pols i barrejar molt i molt bé.

Deixar que solidifiqui a temperatura ambient o si ho vols accelerar introduir a la nevera.

A mi em van sortir 3 potets. Potser et semblan poquets, però dura molt de temps. 

Et deixo un vídeo on pots veure el pas a pas.

Bàlsam Labial

Et voilà!

Gràcies per llegir-me ...

Pa Sense Gluten a l'Olla Lenta

 

Avui et deixo una recepte de pa sense gluten. 

Aquest cop el farem sense forn, doncs a la nova masia no en tinc, i utilitzaré l'olla lenta.

Ingredients

70 grams de farina de fajol

75 grams de farina d'atmella (jo compro les atmelles i les trituro jo fins a fer-les farina)

1 1/2 cullerada de PySillium

1 1/2 cullerada de chia

2 cullerades de llevat per pastissos

2 cullerades de sèsam cru

1 cullerada de vinagre de poma

1 cullerada d'oli d'oliva verge

1/2 tassa d'aigua

Temps de calentar l'olla lenta: mínim 2 hores

Temps de repòs: 1 hora

Temps de cocció: 4 hores, en opció alta

Elaboració

El primer que faràs serà conectar l'olla lenta a l'opció d'alta, per un mínim de dues hores.

Barreja tots els ingredients secs.

Un cop barrejats afegir el vinagre de poma, l'oli d'oliva i barrejar una mica més.

Ara toca anar afegint l'aigua fins a tenir una masa com la que veus a la fotografia.

Deixar reposar a temperatura ambient i tapat durant una hora.

Un cop pasada l'hora introduir a l'olla lenta. Has de col.locar un drap de cuina entre l'olla i la tapa per tal de que el vapor d'aigua que es crei no mulli el pa.

Deixar a l'olla lenta durant 4 hores.

Un cop passat el temps, treure de l'olla i deixar a sobre d'una reixeta fins que estigui fred.

Et voilà!

Aquest pa es conserva entre 4-5 dies embolicat amb un drap de cuina de cotó, a temperatura ambient.

El pas a pas el tens en el següent vídeo:

Pa sense gluten a l'Olla lenta

Gràcies per lleguir-me ...

CRACKERS DE OLIVAS Y PIMIENTO

 Ingredientes

Medio vaso de semillas de lino dorada

Un vaso de agua

5 olivas negras de Aragón sin el hueso

Un tomate pequeño

Un cuarto de pimiento rojo

Una cucharadita de orégano seco

Una cucharadita de albahaca seca

Elaboración

Lo primero ha realizar es dejar las semillas de lino en remojo con el agua, durante un mínimo de 8 horas, pero mucho mejor si puede la anterior noche.

Al día siguiente pelar el tomate, trocearlo y añadirlo al vaso de la batidora.

Cortar el pimiento y colocarlo en la batidora.

Añadir las semilla de lino, junto con el agua del remojo.

Añadir las hierbas aromáticas.

Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa que tiene que estar pegajosa.

Ir extendiendo la masa en cada una de las bandejas del deshidratador y con ayuda de una espatula extender de manera uniforme.

Realizar la misma operación hasta acabar con toda la masa.

Poner la temperatura del deshidratador a 42ºC.

Deshidratar durante 10 horas. A la mitad del proceso dar la vuelta a la masa.

El voilà!

Te dejo en el siguiente enlace el vídeo con el paso a paso

Crackers

Gracias por leerme ...