Hoy te voy a dejar una nueva receta con proteína de guisante, ya que últimamente la utilizo mucho en la cocina sustituyendo a la de soja.
Ingredientes
3 placas de lasaña sin gluten
4 cucharadas de salsa de tomate
Para el relleno
1 cebolla mediana
Medio puerro
2 zanahorias pequeñas
Un puñado de guisantes congelados
2 dientes de ajo
2 tazas de espinacas
Una taza de tomate triturado al natural
Media taza de proteína de guisante
Aceite de oliva virgen
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para la bechamel (tienes la receta aquí)
Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es preparar el relleno.
Coloca la proteína de guisante en un recipiente para proceder al remojo durante 20 minutos con agua tibia.
Pela y lava todas las verduras y las cortas en brunoise (cuadraditos pequeños).
Los ajos los pelas y los cortas a láminas.
En una sartén pones dos cucharadas de aceite y añades la cebolla, el puerro y los ajos y los pochas hasta que la cebolla y el puerro estén transparentes. Aproximadamente entre 6-8 minutos.
Pasado el tiempo añades el tomate triturado y lo dejas durante unos minutos.
Seguidamente añade la zanahoria, los guisantes y la proteína de guisante (sin el agua de remojo).
Añade todas las especies y deja que se cocine durante unos 10-12 minutos.
Añade las espinacas y cocina un par de minutos más.
Ya tienes listo el relleno.
Las placas de la lasaña las cocinaras según te indique el paquete que has comprado.
