¿QUÉ SON LAS "E"?

Las "E" son compuestos químicos, la gran mayoría, de origen sintético. Es decir, que suelen ser creadas en laboratorios.

Se trata de aditivos químicos que se añaden en la elaboración de productos alimentarios, generalmente, aunque también los podemos encontrar en cosmética.

Se cree que mayoritáriamente, no son nocivos para la salud, pero ¡yo tengo mis dudas!

Su origen puede ser químico (el más habitual), vegetal, animal o desconocido.

Existen aditivos autorizados y otros no autorizados, depende de cada país, ya que no existe una legislación universal.

Incluso dentro de la propia CEE, no existe un consenso entre los países que la forman. ¡Hecho que me parece bastante fuerte!

La etiqueta de autorizado o no depende de la legislación vigente en en ese momento y en referencia al país donde se encuentra.

En los productos donde los han empleado los puedes reconocer por su denominación, como por ejemplo: E-420 o sorbitol.

Encurtidos a granel

Aceitunas a granel

La "E" es el denominador de que se trata de un aditivo europeo y los números se asignan según a la familia a la que pertenecen.

100 -180: colorantes
200 - 290: conservantes
300 - 321: antioxidantes
322 - 483: agentes de textura (ayudan a la estabilidad del producto resultante, como emulsionantes, espesantes, etc.)

Mahonesa

Si quieres saber la lista completa te dejo un enlace donde puedes verlos.

https://e-aditivos.com/

AESAN es la agencia española de seguridad alimentaria y nutrición. Es la encargada de legislar los aditivos autorizados y los que no lo son, así como su cantidad.

Entonces si el producto alimenticio tiene un origen que no se encuentra en la CEE, ¿cómo podemos reconocer los aditivos que posee? ¿cómo los podemos identificar?

Me surgió la duda, al ponerme a escribir el artículo, de como los podíamos identificar. Así que decidí contactar con el organismo encargado de autorizar los aditivos en España (AECOSAN)

El día 13 de este mes de Marzo les he enviado un email y ¡todavía no he recibido respuesta ...!

Uno de los problemas que yo creo que existe, es que su papel perjudicial para el organismo depende de la cantidad que se ingiere, pero los valores que se dan como no nocivos, son de forma individual y  no se contempla la cantidad que se ingiere a lo largo del día con la multitud de productos alimentarios que los contienen.

Palomitas para microondas

La reflexión que te recomiendo hacer es ... ¿para qué necesitas consumir "E", cuando los alimentos naturales, frescos no los contienen y son super beneficiosos para el organismo?

En la medida de lo posible, intenta consumir la menor cantidad de productos alimenticios que las contengan y tu organismo te lo agradecerá.

Paté de origen animal

Porque una máxima que yo siempre aplico a mi vida y a la alimentación mucho más:

"Menos es más".

Gracias por leerme ...

ADITIVOS ALIMENTARIOS

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos en los procesos de manipulación industrial para tener mejor color, sabor, etc y para una mayor conservación.

Están permitidos dentro de la industria alimentaria porque se consideran inocuos, aunque cada vez existen más investigaciones que lo desmienten y afirman todo lo contrario. De todas formas son sustancias que no son necesarias en los alimentos.




Se dice que los aditivos alimentarios no suponen ningún tipo de peligro para la salud, ¿ entonces porque se recomienda una cantidad determinada que no debe superarse?


¿ Si son tan inocuos, porque no se puede utilizar la cantidad que queramos?


Los aditivos naturales como la sal, el azúcar, el vinagre, etc, pueden ser inocuos, pero si son de síntesis química la inocuidad ya no creo que sea la misma.

Su no inocuidad es debida sobretodo a la acumulación de ellos durante toda nuestra vida y también la sinergia que se pueda producir.

Si los alimentos se venden sin envase por ley no se tienen que declarar los aditivos que contiene. Qué fuerte!!!

Algunos aditivos de los muchos que existen y que la legislación española permite son:

- Potenciadores de sabor, los comprendidos del E620 al E625.


El más conocido el Glutamato monosódico que es el causante del síndrome del restaurante chino.

- Colorantes como la tartracina o E102, sería un sustituto del azafrán y que si se toman analgésicos y se consume pude producir asma y alergias.

E104 y E123 que están proibidos en Estados Unidos y Rusia, pero permitidos en la Comunidad Europea.

- Conservantes como los nitritos que van de E249 hasta E252 que pueden crean células cancerígenas en estómago e intestino.

E284 y E285 de la familia de los boratos, la OMS considera que no son de consumo humano, pero la legislación europea lo permite y los podemos encontramos en el caviar auténtico.

-Antioxidantes como  el E301, E310 hasta E312 no están permitidos para alimentos infantiles, pero por el contrario los podemos encontrar en dulces y cereales precocidos que también son consumidos por niños.

- Edulcorantes como el E951 o aspartamo está considerado por la Academia Americana de alergias como un producto susceptible de desencadenar alergias, pero sigue estando permitido en la alimentación.

El E952 o ciclamato, prohibido en los Estados Unidos pero no en Europa.


Se sabe que su consumo anual es de 15.000 toneladas.

Y muchos ejemplos más ...

Después de saber un poquito más de estos grandes desconocidos, los aditivos alimentarios, vas a seguir consumiendolos de forma consciente???

Yo la verdad es que me lo pensaría dos veces, antes de hacerlo.

Gracias por leerme ...