CREMA/SOPA DE CALABAZA

Hola,

Os dejo la receta para poder degustar una deliciosa crema/sopa de calabaza.

Espero que la disfrutéis.

• Ingredientes:

1 calabaza mediana.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajos.
1 hoja de laurel.
Agua mineral.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
Masala (opcional)
1/4 de cucharada de café de comino en grano.
Aceite de oliva de primera presión en frío.

• Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla muy pequeñita. Ponerla en una olla con aceite y rehogarla durante unos minutos, tapada.

Remover de vez en cuando; estará lista cuando veamos que la cebolla se vuelve transparente. En este momento añadir los ajos, picados muy finos, y remover con la cebolla durante uno o dos minutos (muy importante  que ni ajos ni cebolla se lleguen a quemar)

Añadir la calabaza troceada, con la piel y sin pepitas. Previamente la habremos lavado con el cepillo de las verduras y abundante agua.

Añadiremos el laurel, la pimienta y el masala al gusto. Cubriremos todos los ingredientes con agua mineral (dependiendo del tipo de consistencia que queramos darle añadiremos más o menos agua)

Poner el fuego al máximo y llevar a ebullición. Una vez hemos llegado, lo bajamos hasta dejarlo medio-bajo, tapado y durante 12 minutos.

Pasado el tiempo retiramos del fuego, desechamos el laurel y lo pasamos todo por el turmix o el pasapurés.

Et voilà!!!

Servimos en boles y espolvoreamos por encima con semillas de amapola y levadura de cerveza.

Gracias por leerme ...