PIRÁMIDE DE COLORES

Otro plato vegano para que lo disfrutéis!!!

El secreto está en la calidad de sus ingredientes así como en la presentación.

• Ingredientes:

1 patata por comensal
1 trozo de calabaza
Un puñado de hongos
Un manojo de acelgas
Tomate maduro para hacer una salsa
1 zanahoria mediana
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen de primera presión en frío.

Para la decoración aceitunas negras de Aragón y piñones triturados.

• Preparación:

Pelamos las patatas y la calabaza y las hacemos al vapor.

En una sartén ponemos el tomate para hacer la salsa con aceite de oliva, pimienta negra y rehogamos durante unos minutos.

Añadiremos el puñado de hongos limpios, la zanahoria y las acelgas troceadas pequeñitas, removemos y dejamos a fuego lento.

Cada cierto tiempo removeremos la salsa y pasados unos 10-15 minutos retiraremos del fuego.

Montaremos el plato con una piso de patata, un piso de calabaza y salsa, así de forma sucesiva hasta que finalicemos los ingredientes.

Acabaremos con un piso de patata y calabaza al que espolvorearemos los piñones y colocaremos una aceituna.

Et voilà!

Gracias por leerme ...