29 de agosto de 2018

ALIVE RESTAURANTE VEGANO



He pasado unos días en Barcelona y decidí ir a visitar un restaurante vegano en el barrio de Les Corts.

Este restaurante, supe de él, por un programa que se emite en TV3 (televisión de Catalunya), "Joc de Cartes" En él escogían el mejor restaurante vegetariano de Barcelona.

El restaurante Alive era uno de los restaurantes que participaba en el programa, de un total de cuatro.

Al ver el programa y escuchar hablar a su propietaria, Sara, me dió muy muy buen rollo y decidí que cuando fuera a Barcelona tenía que ir a visitarlo y dejarte aquí la reseña. Así que manos a la obra!!!

El restaurante se encuentra en el barrio de Les Corts, exactamente en Travesera de Les Corts.

Los días de cada día  laborables, al mediodía, tienen un menú que está muy bien! Y por la noche y restos de días tienen carta.

Yo fui un jueves al mediodía, así que te hablaré del menú, pero estoy segura que su carta es igual de rica!

El menú consta de 2 platos y postre, de los que debes elegir entre tres opciones cada uno.


Forma curiosa de presentar el menú!
En el menú salen especificados los platos que no contienen gluten, lo que va genial si no quieres consumirlo, tienes intolerancia o eres celíaca.

El precio del menú son 10,95€, con la bebida a parte.

El agua es filtrada

El espacio es muy agradable, con una gran cristalera que da a la calle y que hace que sea super luminoso y acogedor.




Fui a comer con otra persona y las fotos que te muestro a continuación son los platos que degustamos.

Primeros


Ensalada de lechugas con pepino, tomate y manzana. Si no me falla el paladar estaba aliñado con vinagre de manzana

Pasta con salsa de setas

Segundos


Lentejas estofadas con verduras


Pastel de polenta con calabaza, cebolla y tomate
Postres


Brownie y batido de frutas

Todo me gustó mucho, pero el pastel de polenta lo encontré un poco soso. No por no tener poca sal, si no a mi parecer por  faltarle sabor.

Pensé que lo mejor era comentarlo, porque creo que las críticas constructivas siempre son positivas. Así que hablé tanto con el chico que nos servía como con Sara y se lo expuse.

Les comenté que el maíz, ingrediente con el que está hecha la polenta, es de por sí soso, por lo que si se hubiera añadido un poco de albahaca seca, ya que llevaba una vinagreta de albahaca, hubiera tenido mucho más sabor y hubiera estado mucho más sabroso.

La reacción por su parte fue de escucha activa y con ganas de recibir críticas, para poder mejorar.

Tanto la comida, el ambiente, el servicio y el trato de las personas que llevan el restaurante son muy buenos.

Y si todo lo que te he contado fuera poco tienen un extra más, una targeta donde por cada nueve menús que realices, el décimo te sale Gratis.




Decirte también que si tienes perro, puedes llevarlo contigo porque en el restaurante pueden entrar.

La verdad es que me gustó mucho!

La experiencia fue buena y seguro que la próxima vez que vuelva a Barcelona repetiré. Te lo recomiendo!

Gracias por leerme ...

22 de agosto de 2018

TRIGO SARRACENO

Flor de trigo sarraceno

Conoces el trigo sarraceno?

Si te guías por su nombre pensarás que contiene gluten, pero no, no lo lleva.

Se trata de un pseudocereal muy adecuado para personas que evitan el gluten, tienen intolerancia y celíacas.

Aunque se crea que es un grano, se trata de una semilla.

Semillas de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudocereal que se utiliza tanto para consumo animal como humano. También es conocido con el nombre de alforfón. Es de la misma familia que el ruibarbo.

Es originario de Asia Central y se hizo común en el siglo XVI. Pero su primer cultivo se conoce desde el 5.300 a.C.

En Cataluña, en la comarca de La Garrotxa y del Pla de L'Estany, se trata de un cultivo tradicional, por el clima que posee de veranos lluviosos.

Rusía es su mayor productor.

En la antigüedad era consumido por los campesinos en forma de harina como gachas.

Cada país lo consume de una forma diferente, a partir de su grano, de su harina, copos, fideos, crepes, como espesante (por el almidón) y germinado.

En Francia, concretamente en Bretaña, tiene mucha prevalencia y se consume como gallette; también se realiza con el cervezas.

En Japón se consume como soba (noodels, fideos del cereal), con su cáscara se fabrican almohadas que ayudan a descargar la tensión en cervicales y hombros.

En India se realizan las chapatis con él (especie de pan con la que se acompañan los platos para comer con las manos).


Chapati

En América las pancakes.

Su contenido en nutrientes es el siguiente:

- Posee todos los aminoácidos esenciales.
- Alto contenido en vitaminas del grupo B y hierro.
- Rico en ácido oléico, linoléico y palmítico.
- Alto contenido en vitamina K.
- 70% de contenido en almidón.
- Alto contenido proteico, por lo que muchas veces se le denomina el rey de la proteína vegetal (10-13%) y se asimila en un 70%.
- Hidratos de carbono de absorción lenta, un índice glucémico bajo.
- Alto contenido en fibra.

Los beneficios que aporta al organismo son diversos.

- Ayuda a disminuir el colesterol.
- Ayuda en las enfermedades cardiovasculares y circulatorias.
- Ayuda a prevenir la anemia por su contenido en hierro.
- Arrastra las sales biliares por su aporte en fibra.
- Regula el tránsito intestinal.
- Debido al contenido en fagomina (molécula natural parecida a la glucosa) produce una sensación de saciedad muy beneficiosa en obesidad y en diabetes.
- Estimula el sistema immunitario.

La cocción se realiza: por cada medida de trigo sarraceno 2 medidas de agua, si lo quieres hacer para guarnición. Si quieres que quede más tipo crema añades mayor contenido de agua.

Posee un sabor bastante intenso.

Desde la Medicina Tradicional China, se recomienda su consumo en invierno por su alto contenido energético, aunque te confieso que yo lo consumo todo el año. Ya que simplemente me encanta!!!

Te dejo enlace a varias recetas donde lo he utilizado.

Timbal de trigo sarraceno



Quiche de verduras




Tarta de almendras




Curiosidades:

- El nombre de sarraceno, se le dio por el color oscuro que posee.
- En el mes de febrero se organiza la feria del Fajol (trigo sarraceno) en Batet de La Serra (La Garrotxa/Cataluña)

Gracias por leerme ...

9 de agosto de 2018

B-CRECK, RESTAURANTE CON OPCIONES VEGANAS Y VEGETARIANAS EN OLOT

Entrada principal

¡Hola!

¿Cómo llevas el verano?

Hoy he decidido realizar una crónica sobre un restaurante que muchas veces frecuento en la ciudad que se encuentra próxima a donde vivo. ¿En Olot!

B-Crek




Se trata de un restaurante de alimentación convencional, donde puedes encontrar opciones veganas, vegetarianas, sin gluten, sin lácteos, etc.

En Olot tienen dos locales y también puedes realizar tus pedidos telefónicamente o a través de la web,  y lo puedes recoger en el local o te lo llevan a casa, a la oficina, a la dirección que les indiques.

El local que se encuentra en el centro de Olot, es un concepto más de fast food, pero con opciones saludable, y el que se encuentra en la entrada del mismo tiene un menú (tanto los días laborables como los festivos) y carta.


Carta del local que se encuentra en el centro

Más platos de la carta

Depende del local que decidas visitar podrás pedirte platos, buffet ensaladas (entrada de Olot) y si te decides por el del centro, allí tienen bocatas, ensaladas, platos combinados, zumos, postres, complementos como patatas fritas, cebolla, etc.

Es mucho más extensa la variedad en el que se encuentra a la entrada de la ciudad.

Realizan zumos verdes cada mañana y cuando terminan stock, como el que puedes ver en la foto.


De espinacas, melón, pera, jengibre y lima

Aparte de los zumos verdes, cada mes tienen unos jugos y zumos que van variando y que realizan al momento.

Puedes empezar la comida o cena con este zumo verde y después seguir con alguna de sus ensaladas, o tal vez escoger una hamburguesa vegana o vegetariana con opción de pan sin gluten, o esta misma hamburguesa en un plato combinado que va acompañado de patatas fritas y ensalada.




El que te muestro aquí es un plato que me prepararon especialmente para mi, vegano, sin gluten y muy rico.


Verduras salteadas con mezcla de tres arroces (basmatti, salvaje y rojo)

A mi lo que me gusta muchísimo y me pido muchas veces cuando voy a tomar algo son sus capuccinos con leche de soja. ¡Uuummm!

¡Los hacen geniales!


¡Delicioso!

¿A qué es impresionante?

El trato es muy muy bueno y la limpieza tanto en los locales como en los lavabos, también está genial.

Si te pasas por Olot estas vacaciones  y no sabes donde ir a comer, ¡yo te lo recomiendo!


Entrada lateral

Gracias por leerme ...

1 de agosto de 2018

PASTA DE DIENTES MEJORADA



Buenos días!

En la web tienes otra entrada donde te explico como crear pasta de dientes en casa.

La receta que hoy te presento está mejorada! Mejorada porque he añadido dos ingredientes que le confieren unas muy buenas cualidades para el cuidado de tus dientes y encías.

Ingredientes
2 cucharadas de agua destilada o hidrolato de romero o farigola o agua de mar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal marina (si se utiliza agua de mar, prescindir)
1/4 de cucharadita de xylitol
2 cucharadas de arcilla blanca, apta para uso interno
1/2 cucharada de aceite de almendras
2 gotas de aceite esencial de menta

Si quieres hacer más cantidad solo tienes que ir duplicando las cantidades de todos los ingredientes.

Elaboración

Colocar en un vaso de cristal o en el pote donde vayas a guardar el dentífrico, siempre ha de ser de otro material diferente al metal; el agua destilada, el hidrolato, etc.

Añade el bicarbonato y la sal y mezcla con ayuda de una espátula de madera, un palillo chino, una cuchara de plástico, etc.

Cuando esté disuelto añade el xylitol y vuelve a mezclar muy bien.

Disuelto, añade la arcilla blanca, sobretodo te vuelvo a recordar que tiene que ser apta para uso interno. Una vez tengas la arcilla, existen dos métodos, o bien dejas que se disuelva por si sola o con ayuda del palillo lo mezclas de forma lenta para que no se formen grumos.

Cuando lo tengas bien mezclado, sin ningún grumo, añade el aceite y el aceite esencial y vuelve a mezclar.

Ya tienes lista tu pasta de dientes, totalmente natural y hecha en casa!

Las mejoras que te he comentado son:
- El bicarbonato que le va a aportar un poder blanqueador a la pasta.
- El xylitol que protege a las encías de infecciones y ayuda a prevenir e incluso puede revertir caries incipientes.





Si te animas a probarla, ya me cuentas lo que te parece!

A mi me encanta! En casa solo utilizamos este dentífrico.

Secretillo: desde que he hecho estos cambios la dentista me ha comentado que nota que tengo menos contenido de sarro en el esmalte y en general la boca mucho mejor. Siii!!!




Gracias por leerme ...